د.ولاء حافظ -

تُعد المكسرات من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث توفر البروتينات، الألياف، والدهون الصحية التي تعزز صحة القلب وتمنح الجسم الطاقة. ومع ذلك، قد لا يتحمل البعض هضمها، مما قد يثير تساؤلات حول الأسباب المحتملة لهذه المشكلة الصحية.

وعلى الرغم من أن المكسرات تُعد وجبة خفيفة صحية ومغذية، إلا أن بعض الأشخاص قد يعانون من آلام في المعدة بعد تناولها لأسباب تتراوح بين الحساسية، عدم التحمل، أو تأثير مضادات التغذية. لذا، فإن معرفة السبب الرئيسي وراء هذه الأعراض واتخاذ الاحتياطات المناسبة يمكن أن يساعدا في الاستمتاع بفوائد المكسرات من دون التعرض لمشاكل هضمية.

1 - حساسية ضد المكسرات

تُعد حساسية المكسرات من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعاً، وقد تسبب ردود فعل تتراوح بين الطفيفة والشديدة.

وفي هذا الصدد، تقول ليلي نيكولز، أخصائية التغذية المسجلة لموقع LIVESTRONG.com، إن المكسرات والبذور تحتوي بشكل طبيعي على مضادات تغذية تسمى «حمض الفيتيك»، ومن أجل تكسير حمض الفيتيك، فأنت بحاجة إلى إنزيم الفيتاز، لكن جسمك قد لا ينتج هذا الإنزيم بمفرده. وإضافة إلى التعقيد، توجد أيضاً مركبات أخرى موجودة في البقان والجوز تسبب لبعض الأشخاص مشاكل في البطن، كما يمكن لـ«حمض الفيتيك»، أن يعيق امتصاص المعادن مثل الحديد والزنك في الجسم.

فعندما يستهلك الشخص المصاب بهذه الحساسية أي نوع من المكسرات، يتعامل جهازه المناعي معها على أنها مادة ضارة، مما يؤدي إلى إفراز الهيستامين وظهور أعراض مثل: آلام في المعدة - الغثيان والتقيؤ - الإسهال - الطفح الجلدي أو التورم، أو صعوبة في التنفس، وفي بعض الحالات قد تتطور الأعراض، مما يستدعي تدخلاً طبياً فورياً.

2 - عدم تحمل المعدة هضم المكسرات

قد لا يكون الأمر مرتبطًا بحساسية فعلية، وإنما بحالة تُعرف بـ«عدم تحمل المكسرات»، حيث يجد الجهاز الهضمي صعوبة في هضمها. ويوضح جوزيف فيوريتو، رئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى دانبري، كونيتيكت، إذا كنت تعاني من عدم تحمل المكسرات، فقد تعاني من الأعراض بعد 1 إلى 4 ساعات من تناولها، وإلى جانب آلام المعدة، قد تعاني أيضًا من صداع وغثيان.

ووفقا لـ «كيلفنلاند كلينك» تتضمن أعراض عدم التحمل: الانتفاخ، الغازات، الإحساس بعدم الراحة في المعدة، الإسهال أحيانًا، ويحدث ذلك نتيجة لاحتواء المكسرات على نسبة عالية من الدهون والبروتينات التي تتطلب وقتًا أطول للهضم مقارنة بالأطعمة الأخرى.

3 - استهلاك كميات كبيرة من المكسرات

تحتوي المكسرات على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تُعرف بفوائدها الهضمية. لكن في بعض الحالات، قد يؤدي تناول كمية زائدة من الألياف، خاصة لدى الأشخاص غير المعتادين على ذلك، إلى: آلام في المعدة، الانتفاخ، اضطرابات معوية.

لذلك قد يواجه جسمك صعوبة في هضم كمية كبيرة من الدهون دفعة واحدة، وخاصة إذا كنت تأكل بسرعة.

تقول نيكولز: «إن جزيئات الطعام الكبيرة غير المهضومة تضع ضغطًا على جهازك الهضمي». إذا كنت تتناول الكثير من المكسرات دفعة واحدة، فقد يكون ذلك بسبب نقص شيء ما في نظامك الغذائي في مكان آخر، لذلك يُنصح بزيادة استهلاك الألياف تدريجيًا لمنح الجهاز الهضمي فرصة للتكيف معها، ووفقًا لـ«كليفلاند كلينيك»، فإن الحصة الذكية من المكسرات تكون عمومًا حوالي أونصة.

4 - تحسس الأمعاء وانتفاخها

المكسرات مليئة بالألياف وبشكل عام تساعد في تطبيع حركات الأمعاء وتعزيز صحتها، ولكن إذا لم يكن جسمك معتادًا على تناول الكثير من العناصر الغذائية، فإن الوجبات الخفيفة الغنية بالألياف مثل المكسرات يمكن أن تؤدي إلى الغازات والانتفاخ. ويمكن أن تسبب هذه الغازات المتراكمة آلاماً في المعدة، وفقًا لمايو كلينيك. لتجنب هذه المشكلة، أضف تدريجياً الأطعمة الغنية بالألياف مثل المكسرات إلى نظامك الغذائي على مدار بضعة أسابيع لإعطاء جسمك الوقت للتكيف.

5 - الحساسية للمواد المضافة

في بعض الأحيان، لا تكون المشكلة في المكسرات نفسها، وإنما في المواد المضافة إليها، مثل:

• الملح والتوابل: التي قد تهيج بطانة المعدة وتسبب الشعور بالألم.

• المواد الحافظة: التي قد تؤدي إلى تفاعلات غير مرغوبة لدى بعض الأشخاص.

خطوات بسيطة لتقليل آلام المعدة

إذا كنت تعاني من اضطرابات هضمية بعد تناول المكسرات، يمكنك تجربة بعض الخطوات للتخفيف من الأعراض:

1 - تناول كميات صغيرة في البداية لمعرفة مدى تحمل جسمك لها.

2 - شرب الماء بعد تناولها للمساعدة في الهضم.

3 - اختيار المكسرات النيئة أو المنقوعة، حيث يساعد نقع المكسرات في الماء لبضع ساعات على تقليل نسبة مضادات التغذية وتحسين عملية الهضم.

4 - التأكد من عدم وجود حساسية، خاصة إذا كنت تعاني من أعراض شديدة مثل ضيق التنفس أو التورم.