يعد الخيار المخلل من أنواع المخللات التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكن تحضير الخيار المخلل بطريقة سريعة وبسيطة.

1 كيلو خيار صغير

4 أكواب ماء

1 كوب خل (يفضل خل التفاح)

3 ملاعق كبيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

4 فصوص ثوم (مقشرة)

1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة (اختياري)

ورق غار (اختياري)

1-2 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري

اغسلي الخيار جيدًا، ثم يمكن تركه كاملًا أو تقطيعه حسب الرغبة.

في وعاء، اخلطي الماء، الخل، الملح، والسكر، وقومي بتسخين الخليط على نار متوسطة حتى يذوب الملح والسكر.

بعد ذوبان الملح والسكر ضيفي الثوم، الفلفل، الكزبرة، وورق الغار (إذا استخدمتيه) إلى المحلول.

ضعي الخيار في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم اسكبي المحلول الدافئ فوقه حتى يغمر الخيار بالكامل.

اتركي البرطمان ليبرد ثم أغلقيه بإحكام، وضعيه في الثلاجة.

يفضل ترك الخيار في الثلاجة لمدة 3-7 أيام قبل الاستخدام ليأخذ النكهة.

المصدر: full helping