منين العجوة من أشهى وألذ المخبوزات الشرقية التي تُقدَّم في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع كوب الشاي. يتميز بقوامه الطري وحشوته الغنية بطعم العجوة، مما يجعله خيارًا مميزًا يُحبّه الجميع. بدلًا من شراء المنين الجاهز، جربي تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة لتحصلي على طعم يفوق الجاهز بكثير.

أقرا ايضًا

المكونات

للعجين:

4 أكواب من الدقيق.

نصف كوب من الزبدة المذابة.

نصف كوب من الزيت النباتي.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

نصف كوب من الحليب الدافئ.

نصف كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة).

للحشوة:

2 كوب من العجوة (تمر منزوع النوى).

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

للتزيين:

بيضة مخفوقة مع رشة فانيليا.

رشة من السمسم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.

أضيفي الزبدة المذابة والزيت، وافركي الخليط بيديك حتى يتجانس ويصبح شبيهًا بالرمل.

أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن، ثم أضيفي الماء ببطء حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

في مقلاة على نار متوسطة، ضعي العجوة مع الزبدة والقرفة.

قلّبي حتى تصبح العجوة طرية وسهلة الفرد.

تشكيل المنين:

بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.

افردي كل كرة على شكل مستطيل صغير، وضعي مقدارًا مناسبًا من حشوة العجوة في المنتصف.

لفي العجينة حول الحشوة وأغلقيها جيدًا، ثم شكّليها حسب الرغبة (أسطوانية أو دائرية).

الخبز:

رصي قطع المنين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

ادهني وجه المنين بالبيض المخفوق، ورشي القليل من السمسم.

ادخلي الصينية فرنًا مسخنًا مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.