أيام قليلة تفصلنا عن بدء شهر رمضان الكريم وتبدأ الكثير من السيدات في البحث عن أفكار حلويات مميزة ، ومن أبرزها الكنافة بالمكسرات، وفي هذا الصدد قدم الشيف أسامة السيد من خلال صفحته على الفيسبوك أسهل طريقة لتحضير الكنافة بالمكسرات .

المكونات :

٢/١ كيلو كنافة

٨ مكعبات زبدة

٢ كوب مكسرات مشكلة

٢/١ ١ كوب سكر

٢/١ ١ ماء

٢/١ ليمونة

طريقة تحضير شربات الكنافة :

١-  ضعي في حلة متوسطة الحجم الماء والسكر وقلبيهم على نار متوسطة.

٢- استمري في تقليب المزيج لمدة ١٠ دقائق تقريباً .

٣- قومي بعصر نصف الليمونة على السائل اللزج وقلبيه لدقيقتين ثم قومي بتغطية الحلة وارفعيها من على النار وبعدها اتركيها جانباً ليبرد.

٤- لطعم إضافي، يمكنك إضافة معلقة صغيرة من ماء الورد .

طريقة تحضير الكنافة :

- في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة عالية

- ضعى الكنافة في حلة كبير وقومي بتمزيقها بيديك إلى قطع صغيرة ثم قومي بتكرار هذه الخطوة حتى تخلو تماماً من أي تكتلات.

- ثم تاتي خطوة إذابة الزبدة في الميكروويف أو على النار وبمجرد ذوبان الزبدة بالكامل، ضعيها على الكنافة.

- بعد ذلك نقوم بتقليب الكنافة لتتشرب من الزبدة بالكامل وتصبح رطبة.

- ثم نقوم بدهن سطح صينية دائرية بالزبدة وبالأخص الجوانب لتجنب أي التصاق.

- ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية وقومي بالضغط عليها بيديك حتى تصبح مسطحة بالتساوي في كل الصينية وتجنبي أي تكتلات.

- بعد ذلك نقوم بإضافة المكسرات المشكلة، رشيها بالتساوي على سطح الكنافة، كما يمكنك إضافة بعض القرفة مع المكسرات.

- استخدمي النصف الآخر من الكنافة لعمل طبقة ثانية تغطي المكسرات وقومي بالضغط عليها كما فعلت في المرة الأولى حتى تصبح متساوية.

- ضعي الكنافة في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

- بعد تغير لونها، ضعي الصينية تحت الشواية ليتحول سطح الكنافة مقرمشاً ويأخذ اللون الذهبي الجميل.

- اتركيها تحت الشواية لمدة ٥ دقائق وقومي بلف الصينية ما بين الحين والآخر حتى تصل النار لكل أطراف الصينية بالتساوي.

- بعد إخراج الكنافة من الفرن، ضيفي إليها الشربات بالكامل.

- اتركيها جانباً حتى تبرد.