طر يقة عمل الشاورما السوري.. احتلت الشاورما السوري مكانة كبيرة في قلوب المصريين نظرا لأنها تتميز بطعم فريد حيث يتم إضفاء عليها توابل وخلطة خاصة تعرف بـ«التومية» مما يعطيها مذاق مميز، لذا ترتفع معدلات البحث من قبل الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الشاورما السوري في المنزل بدلا من شرائها.

ويقدم موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه، طريقة عمل الشاورما السوري، وذلك من خلال السطور التالية:

المقادير

- كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.

- ليمونو مقطعة شرائح بالقشرة.

مكعب ماجي.

- ربع ملعقة صغيرة حبهان بودرة.

- نصف ملعقة كبيرة صويا صوص.

نصف ملعقة صغيرة لكل من «ثوم بودرة - بهارات شاورما - كمون - كاري حار - كركم- كسبرة ناشفة - زنجبيل - فلفل أحمر حلو مفروم - صلصة طماطم - بابريكا».

- ملعقة كبيرة خل

- كوب زبادي.

- ربع كوب زيت.

- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة التحضير

- نضع كل المقادير معًا ونقلبها جيدًا.

- بعد ذلك نضع شرائح الدجاج على التتبيلة ونقلبها جيدًا، ثم نتركها لمدة ساعتين أو أكثر.

- نضع طاسة كبيرة مدهونة زيت على نار عالية حتى تصبح ساخنة تمامًا.

- نضع الفراخ في الطاسة ونوزعها جيدًا.

- ثم نتركها حتى تنفصل عن الطاسة ونقلبها من حين لأخر حتى تتشرب الماء.

- نقوم بتوزيع قطع الفراخ في صينية وندخلها الفرن تحت الشواية حتى يصبح لونها ذهبي.

-نضعها العيش السوري مع التومية ونلفها.

- وأخيرًا، نضع رول الشاورما في طاسة مدهونة بالزبدة أو السمن وتحمر من الاتجاهين حتى تأخد لون ذهبي فاتح.

- 2 كوب دقيق.

- ملعقة صغيرة خميرة وأخرى سكر.

- ملعقة كبيرة زيت.

- ربع ملعقة ملح.

- ماء دافئ للعجن.

- في البداية نضع المكونات الجافة معًا ونخلطهم جيدا.

نضع الزيت على الدقيق ونقلبه.

- ثم نضيف الماء الدافئ إلى الدقيق بالتدريج ونعجنه جيدًا من 6 إلى 10 دقائق.

- نترك العجين لكي يرتاج لمدة نصف ساعة.

- نأخد العجين ونعجنه لدقيقة ثم نقطعه إلى 8 كرات.

- نضع طاسة تيفال مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة.

- نفرد كورة واحدة بالنشابة حتى تصبح رقيقة تمامًا وشفافة ونضعها على الطاسة التيفال حتى تنضج، ثم نقلبها على الجهة الأخرى.

- نضع العيش على قطعة قماش ويغطى جيدًا.

- نكرر الخطوات السابقة مع باقي الكرات.

- 4 أكواب لبن.

- 6 ملاعق كبيرة نشا.

- 7 فصوص ثوم.

- ملعقة كبيرة ليمون.

- ملعقة كبيرة ملح أو على حسب نوع الملح.

- كوب زيت.

- نضع اللبن في إناء ونضيف إليه النشا ونقلب جيدًا ثم نضعها على النار ونقلبها حتى يصبح قوامها ثقيلًا

- نترك الخليط حتى يبرد تمامًا

نضع الخليط وباقي المكونات معًا في الخلاط ونخفقهم جيدًا لمدة 3 دقائق.