تُعد الجبنة القريش من الأطعمة التي يوصي بها خبراء التغذية للأشخاص الذين يسعون إلى التخلص من الوزن الزائد، نظرًا لاحتوائها على نسبة جيدة من البروتين وسعرات حرارية منخفضة نسبيًا، ما يجعلها اختيارًا مناسبًا ضمن الأنظمة الغذائية الصحية.

ولا تقتصر فوائد الجبنة القريش على المساعدة في التحكم بالوزن، بل تحتوي أيضًا على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، أبرزها الكالسيوم والفوسفور والبروتين، التي تدعم صحة العظام والعضلات وتساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

وتتميز الجبنة القريش بقيمتها الغذائية وتعدد فوائدها الصحية، ومن أبرزها:

ـ المساعدة على فقدان الوزن: تحتوي الجبنة القريش على البروتين مع سعرات حرارية منخفضة نسبيًا، ما يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات.

ـ دعم بناء العضلات: تحتوي على بروتين الكازين، الذي يتميز ببطء الهضم، ويساعد على إمداد الجسم بالأحماض الأمينية لفترة ممتدة، ما يدعم الحفاظ على الكتلة العضلية.

ـ تقوية العظام والأسنان: توفر الجبنة القريش الكالسيوم والفوسفور، وهما من المعادن المهمة للحفاظ على صحة العظام والأسنان ودعم كثافتها.

ـ مناسبة للأنظمة منخفضة الكربوهيدرات: تتميز بعض أنواع الجبنة القريش بانخفاض محتواها من الكربوهيدرات والسكريات، ما يجعلها خيارًا يمكن إدراجه ضمن الأنظمة الغذائية التي تراقب كمية الكربوهيدرات، مع مراعاة الكميات المناسبة لمرضى السكري.

ـ دعم صحة الجهاز الهضمي: قد تحتوي بعض أنواع الجبنة القريش على بكتيريا نافعة، خاصة الأنواع التي تدخل البادئات البكتيرية الحية في تصنيعها، ما قد يساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي.

رغم فوائد الجبنة القريش للتخسيس، فإن تناولها لا يعني بالضرورة فقدان الوزن، إذ يعتمد ذلك على إجمالي السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم خلال اليوم.

وهناك بعض العادات التي قد تحول الجبنة القريش من وجبة مناسبة للدايت إلى مصدر إضافي للسعرات الحرارية، أبرزها:

ـ تناول كميات كبيرة من الجبنة القريش تتجاوز احتياجات الجسم اليومية.

ـ إضافة كميات كبيرة من الزيوت أو الدهون مرتفعة السعرات.

ـ تناولها بجانب كميات كبيرة من الخبز أو الأطعمة النشوية.

ـ إضافة مكونات عالية السعرات دون حسابها ضمن النظام الغذائي.

لذلك، يُنصح بتناول الجبنة القريش باعتدال، مع اختيار إضافات صحية مثل الخضراوات الطازجة، لتحقيق وجبة متوازنة ومشبعة.

يمكن تحضير الجبنة القريش في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، من خلال اتباع الخطوات التالية:

ـ ضعي الحليب والملح في قدر كبير على نار متوسطة، وقلبي المكونات جيدًا.

ـ اتركي الحليب حتى يصبح دافئًا قليلًا، مع تجنب وصوله إلى درجة الغليان.

ـ أضيفي الخل إلى الحليب وقلبي جيدًا، ثم انقلي الخليط إلى طاجن فخاري.

ـ اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى تتكون الجبنة وينفصل الشرش.

ـ صفي الجبنة من الماء، مع الاحتفاظ بالشرش إذا رغبتِ في استخدامه لاحقًا.

ـ ضعي الجبنة داخل حصيرة خوص صغيرة حتى تأخذ شكل الخطوط المميزة للجبنة القريش، أو استخدمي شاشًا قطنيًا نظيفًا إذا لم تتوافر الحصيرة.

وبعد الانتهاء، احفظي الجبنة في وعاء نظيف ومحكم الغلق داخل الثلاجة، مع مراعاة استخدام الحليب المبستر واتباع قواعد النظافة وسلامة حفظ منتجات الألبان.