تعتبر طريقة عمل الدجاج الصيني بالخضار من وصفات المطبخ الصيني الشهيرة، وهي وصفة غنية بالبروتين الصحي وطعمها لذيذ للغاية خاصة معالأرزالبسمتي، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار.

وقدم الشيف سنان بطرس،طريقة عمل الدجاج الصيني بالخضار، وهي من الاكلات الصينية الصحية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من 30 دقيقة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

مقادير الدجاج الصيني بالخضار :

للدجاج :

8 صدر دجاج مقطع مكعبات

1 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرةزنجبيلبودرة

ملح حسب الحاجة

فلفل أسود حسب الحاجة

زيت للقلي

للتغليف :

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرةبابريكا

1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

للصوص :

½ كوب صويا صوص

½ كوبكاتشب

2 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة كبيرة نشا

1 كوب ماء

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

2 فصّ ثوم مفروم

1 رشّة فلفل أسود

للتزيين :

½ كوب بصلأخضرمفروم

سمسم محمّص حسب الحاجة

طريقة عمل الدجاج الصيني بالخضار :

لتحضير الصوص، نضع في بولة كبيرة كل من: الصويا صوص، الكاتشب، العسل، النشا، الماء.

_ نحرّك المكوّنات السابقة جيّدًا حتى تذوب النشا والعسل جيّدًا.

_ نضع في قدر على النار الزيت النباتي، ثم يضاف عليه الزنجبيل المبشور والثوم المفروم.

_ نسكب فوق خليط الزنجبيل، خليط الصوص مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط سميك، ثم يضاف أخيرًا رشّة الفلفل الأسود ونترك الخليط حتى يغلي ثم نطفئ النار.

_ لتحضير الدجاج، نضع مكعبات الدجاج في بولة كبيرة، ويضاف عليه: الحليب، بابريكا، بودرة الزنجبيل، الملح،الفلفلالأسود.

_ نترك الدجاج منقوعًا في التتبيلة ساعتين ويُفضّل تحضيرها، وترّكها منقوعة لمدّة ليلة كاملة بالثلاجة حتى تتشبّع قطع الدجاج بالتتبيلة جيّدًا.

_ نضع الدقيق في بولة كبيرة ويضاف عليه: الزنجبيل البودرة، والبابريكا ونخلطهم جيّدًا، ثم نضع قطع الدجاج حتى تتغلّف بالدقيق جيّدًا.

_ نضع الزيت في مقلاة ونقوم بقلي الدجاج بها حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا وتصبح مقرّمشة.

_ يضاف الدجاج المقلي في خليط الصوص حتى يتشبّع بها ونسكب الدجاج بالصوص في صحن التقديم ونقوم بتزيينه بالسمسم المحمّص والبصل الأخضر.