الحلويات الشرقية.. هي من الحلويات المفضلة للجميع فهي تتميز بمذاق شهي ولذيذ، لذا ترتفع معدلات البحث من قبل ربات البيوت عن طرق عمل الحلويات الشرقية.

وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل بلح الشام المقرمش، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.

المكونات.

- نصف كيلو كنافة.

- نصف كوب زبيب.

- نصف كوب جوز الهند.

- نصف كوب سمن.

- شربات حلويات بارد.

- في البداية نقوم بتسخين السمن قليلاً، ثم نحضر وعاء مناسب ونضيف فيه الكنافة والسمن ونقلبهم جيدًا.

- بعد ذلك نقسم الكنافة إلى قسمين، ونقوم بتحضير صينية ونقوم بدهنها بقليل من السمن ثم نضيف الجزء الأول من الكنافة ونضغط عليها جيدا.

- ثم نضيف الزبيب وجوز الهند ثم نضيف الجزء الثاني من الكنافة ونضغط جيدا.

- نسخن الفرن وندخل فيه الكنافة حتى يصبح لونه ذهبي.

- أخيرًا نخرجها من الفرن وتسقى بالشربات البارد.

المكونات:

- 2 كوب دقيق.

- 3 أكواب ماء.

- ملعقة كبيرة سكر.

- ملعقة صغيرة من الخميرة.

- 3 ملاعق كبيره نشا.

- 2 ملعقة حليب بودر.

- زيت للقلي.

- شربات حلويات.

- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الدقيق والنشا والخميرة والسكر والحليب البودر، ثم نضيف الماء و نضرب الخليط جيدًا بالمضرب اليدوي لمدة 3 دقائق.

- نترك الخليط يختمر لمدة 15 دقيقة.

- بعد ذلك نقوم بعمل كرات صغيرة من الخليط بواسطة ملعقة صغيرة مدهونة بقليل من الزيت

- نقوم بقلي كرات العوامات في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبي.

- وأخيرًا نسقي لقمة القاضي بشربات الحلويات البارد.

3 أكواب من دقيق قمح

نصف كوب من النشأ

عدد ستة بيض

واحد كيس فانيليا

2 كوب من الماء

نصف كوب زيت ذرة أو أي نوع

ربع ملعقة ملح

-نضع إناء كبير على النار، ونبدأ بإضافة اثنان كوب من الماء مع ربع ملعقة الملح مع نصف كوب الزيت ونتركه على النار حتى الغليان، ثم نضع ثلاثة أكواب الدقيق «الطحين» ثم نضيف نصف كوب نشأ.

-ونبدأ بالتقليب على النار حتى يتم خلط الماء المغلي مع الدقيق مع النشأ ونستمر بالتقليب لمدة من ثلاث لأربع دقائق ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا

-ثم نبدأ بإضافة اثنان من البيض مع كيس الفانيليا ونبدأ العجن بالأيدي حتى يذوب البيض تماما في العجين، ثم يتم إضافة اثنان من باقي البيض والعجن حتى يذوب البيض مع العجين

-ثم يتم إضافة آخر بيضتين على العجين والعجن حتى تذوب باقي البيض تمامًا، ونستمر بالعجن لمدة أربع دقائق حتى تصبح العجينة لينة ومريحة.

-ثم نحضر زيت غزير بارد، ونحضر كيس حلواني على بلبلة متوسطة الحجم، ونضع العجين في كيس الحلواني

-ونحضر المقص ونبدأ بقص العجين على شكل أصابع صغيرة أو أصابع كبيرة على حسب الرغبة في الزيت البارد

-ثم نرفع الزيت على النار هادئة ونبدأ في تحمير بلح الشام حتى يصبح اللون ذهبي فاتح أو متوسط على حسب الرغبة ونرفع الزيت من على النار حتى يبرد تماما، ثم يتم عمل باقي الكمية في زيت بارد -وبعد ذلك نرفع الزيت على نار هادئة حتى عمل كل الكمية الموجودة.

-وبعد ذلك يتم وضع بلح الشام في سيرم العسل أول بأول

المكونات

2 كوب ماء

كوب سكر أبيض

ملعقة صغيرة عصير ليمون

يوضع 2 كوب من الماء مع كوب ونصف من السكر على النار و بمجرد أن يخلى يوضع وعصير نصف ليمونة وتترك على النار حتى يغلي ليتحول لشربات، ونتركه ليبرد، كما يمكن أن تضعيه في الثلاجة لحين استخدامه في أي وقت.