طريقة عمل مخ البانية.. يعتبر «المخ البانية» من الطرق السهلة والبسيطة التي يفضلها الكثير من الكبار والصغار، لمذاقها الشهي واللذيذ، فتساءلت الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل المخ بـ البانية بطريقة سهلة وبسيطة.

يوفر «الأسبوع» لزواره ومتابعيه كل ما يخص طريقة عمل المخ البانيه بالمنزل، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال السطور التالية:

مخ يحضر من عند الجزار.

1 بصلة صغيرة.

1 عود كرافس.

1 جزرة مقطعة لمكعبات.

1 بصل مبشور ناعم جداً.

بهارات وتوابل «ملح وفلفل وورق لاوري وحبهان».

2 فص ثوم مفروم ناعم.

1 فلفل حار أو عادي حسب الرغبة.

2 بيض مخفوق.

كوب دقيق.

كوب بقسماط ناعم.

أولا يجب غسل المخ جيداً بالماء والخل والملح ثم بالماء الفاتر وتركه في «الفريزر» لمدة ساعتين تقريباً، ثم على كوبين من الماء مضاف عليه البصل والكرافس والجز.

بعد ذلك قم بـ إخراج المخ من «الفريزر» و إضافته في إناء لمدة 5 دقائق فقط أو أقل.

بعد ذلك يجب نزع المخ من الإناء و تصفيته جيداً ثم وضعه في «الفريزر» لمدة 3 ساعات حتى يصبح باردا تماماً ومتماسك جيداً.

ثم قومي بإحضار صحن وإضافة البصل المفروم والثوم وبعض التوابل والفلفل الحار مع البيض المخفوق، ثم إخراج المخ وتقطيعه لشرائح سميكة، ثم تتبيله ووضعه في الدقيق ثم البيض مرة أخرى ثم البقسماط وفي زيت ليس بغزير يجب قلي المخ حتى يحصل على اللون الذهبي من الجانبين.

وبعد الانتهاء من الخطوات السابق، يجب عصر ليمونة على الصحن مع إضافة بعض أعواد البقدونس المقطع، وتقديمه مع صحن سلطة خضراء وخبز بلدي.