أصبحت المقلاة الهوائية (الإرفراير) من أكثر الأجهزة شيوعًا في المطابخ الحديثة، وغالبًا ما يُروج لها كخيار صحي بديل للقلي التقليدي. تعتمد هذه الأجهزة على دوران الهواء الساخن حول الطعام، ما يمنحه طبقة خارجية مقرمشة دون الحاجة لكميات كبيرة من الزيت، وبالتالي تقليل الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالقلي العميق.

مع ذلك، يبقى تأثير المقلاة الهوائية (الإيرفراي) على الصحة مرتبطًا بنوع الطعام وطريقة تحضيره. وفقًا لإدوينا راج، رئيسة قسم التغذية العلاجية في مستشفى Aster CMI ببنغالور، فهي تقلل من استهلاك الزيت، لكن القيمة الغذائية للطعام تعتمد بشكل أساسي على المكونات والعادات الغذائية العامة، وذلك بحسب تقرير نشره موقع OnlyMyHealth.

تعمل القلاية الهوائية على تدوير الهواء الساخن بسرعة حول الطعام، ما يمنحه ملمسًا مقرمشًا يشبه القلي. بالمقارنة مع القلي العميق، لا تحتاج هذه الطريقة إلى كمية كبيرة من الزيت، مما يجعلها أقل دهنية ويسمح بطهي البطاطس والخضروات والبروتينات بقوام مقلي دون إضافة دهون زائدة.

تُعد المقلاة الهوائية صحية نسبيًا لعدة أسباب:

على الرغم من فوائدها، لا تجعل المقلاة الهوائية كل الأطعمة صحية تلقائيًا. فالأطعمة الجاهزة والمصنعة، مثل البطاطس المقلية المجمدة، النقانق، أو الوجبات السريعة المعلبة، قد تظل غنية بالصوديوم والدهون الضارة حتى بعد طهيها بالمقلاة الهوائية.

النقاط المهمة تشمل:

يمكن استخدام المقلاة الهوائية لإعداد وجبات صحية إذا تم اختيار المكونات بعناية، ومن الأمثلة على ذلك:

ينصح الخبراء باستخدام مكونات طازجة وحجم حصص مناسب لضمان أن تكون الوجبة صحية ومغذية.

للاستفادة القصوى من المقلاة الهوائية والحفاظ على الصحة: