تعتبر طريقة عمل كيكة الزبادي هي من الحلويات العربية السهلة والخفيفة، والتي تتميز بقوامها الهش وطعمها اللذيذ، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل كيكة الزبادي، وهي من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 7 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..

مقادير طريقة عمل كيكة الزبادي:

1 كوب زبادي (200 جرام).

1 كوب سكر.

1/2 كوب زيت نباتي.

3 بيضات.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

1 و 1/2 كوب دقيق.

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

رشة ملح.

قشر ليمون أو برتقال (اختياري، لإضافة نكهة).

طريقة عمل كيكة الزبادي:

ـ لتحضير الخليط: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ـ في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط هشًا وفاتح اللون.

ـ أضيفي الزبادي والزيت النباتي إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.

ـ إضافة المكونات الجافة: في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.

ـ أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية حتى يختفي الدقيق تمامًا.

ـ إذا رغبتِ، أضيفي قشر الليمون أو البرتقال المبشور للحصول على نكهة مميزة.

ـ صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.

ـ أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا واتركيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة (يمكن اختبار النضج بإدخال عود خشبي في الكيكة؛ إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة).

ـ بعد الانتهاء، أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل قلبها على رف التبريد.

ـ قطعي الكيكة وقدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

ـ يمكن تزيينها برشة من السكر البودرة أو تقديمها مع الشاي أو القهوة.

ـ يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو البرتقال إلى الخليط لتعزيز النكهة.

ـ للحصول على كيكة أكثر رطوبة، يمكنك استخدام زبادي كامل الدسم.