إذا كنتِ تودين تقديم صينية الرقاق الطري بطريقة مبتكرة إليكِ طريقة عمل الرقاق الطري بالبشاميل خطوة بخطوة، وهي وصفة لذيذة وغنية، قريبة في الطعم من اللازانيا  ومناسبة  في العزومات أو أيام العيد.

 المكونات:

لطبقات الرقاق:

6 إلى 8 شرائح رقاق طري

3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة (لدهن الرقاق)

جبن مبشور (اختياري) بين الطبقات – مثل موزاريلا أو رومي

للحشوة:

½ كيلو لحم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

ملح + فلفل أسود + قرفة + بهارات لحم

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري)

ملعقة سمن أو زيت

للبشاميل:

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

2 كوب لبن (حليب)

ملح + رشة جوزة الطيب أو فلفل أبيض

 التحضير:

1. تحضير الحشوة:

في طاسة على النار، ضعي ملعقة سمن وشوحي البصل حتى يذبل.

أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.

ضعي الملح، الفلفل، والبهارات حسب الذوق.

يمكن إضافة ملعقة صلصة طماطم لمزيد من اللون والنكهة (اختياري).

اتركي الحشوة تنضج تمامًا ثم ارفعيها عن النار.

2. تحضير البشاميل:

في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق.

قلّبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

أضيفي اللبن تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى لا تتكتل.

أضيفي رشة ملح وجوزة الطيب، واستمري بالتقليب حتى يصبح القوام كريمي ومتوسط السمك.

3. تجهيز الرقاق:

ادهني كل طبقة رقاق بقليل من السمن قبل رصها.

لا تحتاجي لنقع الرقاق الطري، فقط اتركيه بدرجة حرارة الغرفة.

4. التجميع في الصينية:

ادهني صينية فرن بقليل من السمن.

ضعي طبقتين من الرقاق في القاع.

أضيفي طبقة من الحشوة.

ضعي طبقة رقاق أخرى، ثم طبقة بشاميل، ويمكن رشة جبن.

كرري الطبقات حتى تنتهي، وآخر طبقة يجب أن تكون رقاق ثم بشاميل يغطي الوجه بالكامل.

يمكن تزيين الوجه بجبن مبشور.

5. الخبز:

سخني الفرن على 180° مئوية.

اخبزي الرقاق لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

يمكن تشغيل الشواية آخر دقيقة لتحمير الوجه.

التقديم:

اتركي الصينية تبرد قليلًا لتتماسك قبل التقطيع.

قدّميها مع سلطة خضراء أو طحينة.