اخبار الكويت
موقع كل يوم -جريدة القبس الإلكتروني
نشر بتاريخ: ٢٢ أذار ٢٠٢٣
محمد أمين
بعد أن أثبتت دراسات حديثة أن ارتفاع مستويات الكافيين في الدم يمكن أن يساعد الناس على التخسيس، طُرح تساؤل عن وجود مشروبات أخرى لها فوائد مماثلة؟ وعلى الرغم من عدم وجود حل سحري لفقدان الوزن، فإن الخبراء يشيرون إلى أن هناك بعض المشروبات يمكن أن تسهم في الحصول على خصر رشيق وزيادة التمثيل الغذائي. وفي هذا الصدد ذكرت صحيفة التليغراف خمسة مشروبات تساعد في ذلك، جاءت كما يلي:
1- الشاي الأخضر
تقول خبيرة التغذية العلاجية لوسي ميلر إن «الشاي الأخضر يحتوي على أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تقليل الالتهابات ومنع تلف الخلايا وقد تساعد على فقدان الوزن». وأضافت: «أظهرت الدراسات أن للشاي الأخضر خصائص مولدة للحرارة وتعزز أكسدة الدهون بما يتجاوز مجرد احتوائه على الكافيين».
وقد أشارت دراسة يابانية إلى أن استهلاك الشاي الأخضر يرتبط أيضاً بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، بنسبة 42 في المئة. بينما وجدت دراسة أخرى أن الأشخاص الذين يعانون السمنة وتناولوا 150 ملغم من الشاي الأخضر لمدة ثلاثة أشهر شهدوا انخفاضاً كبيراً في دهون البطن ومحيط الخصر.
2- الشاي الأسود
إذا كان الشاي الأسود مشروبك الصباحي، فهذا أمر إيجابي، فقد أظهرت دراسة أجراها باحثون من جامعة كاليفورنيا بمدينة لوس أنجلوس الأميركية، أن الشاي الأسود قد يساعد في الوصول إلى الوزن الصحي. وقالت سوزان هينينغ، المشرفة على الدراسة: «كان من المعروف أن الشاي الأخضر أكثر فعالية ويوفر فوائد صحية أكثر من الشاي الأسود، حيث يتم امتصاص المواد الكيميائية للشاي الأخضر في الدم والأنسجة، وتشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن الشاي الأسود يسهم أيضاً في فقدان الوزن».
3- خل التفاح
تقول ميلر إن «الدراسات أظهرت أن تناول خل التفاح قبل الأكل يمكن أن يكون فعالاً في تقليل مستويات الغلوكوز والأنسولين، وكلاهما أساسي في زيادة الوزن». كما أنه يدعم إنتاج حمض المعدة، مما يساعد على الهضم. وأضافت أن «خل التفاح غير المصفى يعزز صحة الأمعاء. وأن ميكروبيوم الأمعاء الصحي ضروري لعملية التمثيل الغذائي، والتي بدورها تساعد في إنقاص الوزن». وهناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن خل التفاح يمكن أن يقلل الشهية عن طريق إبطاء معدل خروج الطعام من المعدة.
4- الحليب الكامل الدسم
هناك اعتقاد سائد بأنه على اعتبار أن الحليب الخالي الدسم يحتوي على أقل من ثلثي السعرات الحرارية للحليب الكامل الدسم، فإنه يجب أن يكون أقل تسبباً في السمنة. لكن في الواقع هذا الاستنتاج غير دقيق، حيث يشير عدد من الدراسات إلى أن معظم من يشربون الحليب الكامل الدسم يكونون أنحف من أولئك الذين يشربون الحليب الخالي الدسم.
ووجدت إحدى الدراسات التي نُشرت في المجلة الأميركية للتغذية السريرية، أن المشاركين في التجربة الذين شربوا أكبر كمية من الألبان الكاملة الدسم فقدوا الكثير من الوزن في نهاية الدراسة التي استمرت عامين، مقارنةً بأولئك الذين استهلكوا حليباً قليل الدسم.
5- مخفوق البروتين
وجد باحثون من جامعة نيوكاسل أن تناول جرعتين من بروتين مصل اللبن قبل الوجبات قد يساعد مرضى السكري على التحكم بمستويات السكر في الدم.
وتشير ميلر إلى أن «عدداً من الدراسات أثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين قد تزيد من فقدان الوزن وخفض الدهون»، لكنها حذرت من مخفوقات البروتين الجاهزة والتي يمكن أن تكون غنية بالسكر والسعرات الحرارية. وتقترح أن يتولى الشخص صنع عصيره الخاص بنفسه والتركيز على الخضار والقليل من الدهون الجيدة والبروتين والألياف.
.. وخضروات تسبب زيادة الوزن
دائماً ما ينصح خبراء التغذية بأنه يجب أن تكون الخضروات حاضرة في معظم الوجبات، مثل السبانخ في عجة البيض على الفطور، والخضروات النيئة في الغداء، والبروكلي المحمص في العشاء. ولكن على الرغم من القيمة الغذائية العالية للخضروات، فإن موقع «إيت ذيس» يحذر من الخضروات الـ 5 التالية التي يمكن أن تصيبك بالسمنة:
1- كعكة الجزر: الجزر غني بفيتامين سي والحديد، كما يحتوي على مادة اللوتين، وهي أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في صحة العين. ولكن بمجرد الطهو، يفقد فيتامين C واللوتين الكثير من قيمتهما الغذائية.
2- رقائق البنجر: البنجر نبات ليس مرغوباً كثيراً، لكنه غني بالعناصر الغذائية، مثل الألياف والحديد وفيتامين سي. ويلعب عصير البنجر دوراً في خفض ضغط الدم. إلا أن الأمر ليس كذلك بالنسبة لرقائق البنجر التي تسبب السمنة.
3- مزيج السبانخ والخرشوف: قد يسبب هذا الطبق زيادة في الوزن. فعلى الرغم من وجود السبانخ والخرشوف في هذه الوصفة، فإن جبن الكريمة والقشدة كثيفان بالعناصر الغذائية. وتحتوي السبانخ على فيتامين C والحديد والبوتاسيوم والألياف وفيتامين K. وتنخفض هذه العناصر الغذائية، خصوصاً فيتامين C وفيتامين K، أثناء الطهو، مما يجعله طبقاً بعناصر غذائية أقل.
4- الخضروات بالجبن: غالباً ما يُصنع هذا الطبق من الخضروات الدسمة، مثل البطاطا الحلوة والجزر الأبيض والبنجر، ثم تُغمس هذه الخضروات في مزيج من الكريمة الثقيلة والجبن والزبدة قبل خبزها. وعلى الرغم من أنه مزيج لذيذ، فإنه يشكل وجبة ذات سعرات حرارية عالية.
5- القرنبيط: ارتفعت شعبية القرنبيط خلال السنوات الأخيرة بسبب تعدد استخداماته في التحضير ونكهته الخفيفة. ويحتوي القرنبيط على عناصر غذائية قيمة، مثل الألياف وفيتامين سي، ولكن عندما يُقلى ويُغمس في صلصة المايونيز، يصبح كثيف السعرات الحرارية.
