دراسة: زيت الصويا مرتبط بزيادة الوزن والسمنة

موازين نيوز - متابعة

أظهرت دراسة جديدة أن زيت فول الصويا، المستخدم على نطاق واسع في الطهي والأطعمة المصنعة، قد يساهم في زيادة الوزن والسمنة من خلال آليات بيولوجية محددة.

وأشارت التجارب التي أجريت على الفئران في جامعة كاليفورنيا إلى أن الفئران التي تناولت نظامًا غنيًا بالدهون وزيت الصويا اكتسبت وزناً بشكل ملحوظ.

وأوضحت الدراسة أن بروتينًا في الكبد، يتغير نشاطه بفعل زيت الصويا، يؤثر على استقلاب الدهون داخل الجسم، خصوصًا على معالجة حمض اللينوليك، أحد مكونات الزيت الأساسية. هذا الحمض يتحول في الجسم إلى مركبات تسمى الأوكسيليبينات، والتي تلعب دورًا في الالتهابات وتراكم الدهون، ما يفسر ارتباط زيت الصويا بالسمنة.

وقالت عالمة الطب الحيوي سونيا ديول: 'تشير نتائجنا إلى سبب محتمل لاكتساب بعض الأشخاص الوزن بسرعة أكبر عند اتباع نظام غني بزيت الصويا مقارنة بغيرهم'.

وتؤكد هذه النتائج ما أظهرته أبحاث سابقة في جامعة كاليفورنيا، التي وجدت أن زيت الصويا يتسبب بالسمنة أكثر من زيت جوز الهند، مؤكدة أن المشكلة ليست في الزيت نفسه أو مكوناته الأولية، بل في كيفية تحول هذه المكونات داخل الجسم.