أبرز المقبلات على مائدة الإفطار في كفر الشيخ.. السلطة الخضراء والطحينة

تتميز كل محافظة في مصر، بالمقبلات التي توضع على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، هذا الشهر المبارك الذي لا يخلو من الطقوس المميزة والتي تنوعت واختلفت أيضاً من محافظة لأخرى، وبينها محافظة كفر الشيخ، التي تميزت بمقبلاتها المختلفة خلال الشهر الكريم.

يحرص أهالي كفر الشيخ علي إعداد سلطة الطحينة وتناولها على الطعام، ويتم إعدادها بطريقة مختلفة ومميزة، ولها مذاق مُحبب لدي الأهالي.

وتعتبر سلطة الخضروات المشوية من أهم المقبلات التي يحرص جميع أبناء كفر الشيخ على تناولها خلال أيام شهر رمضان، لسهولة تحضيرها، وفوائدها الصحية في عملية فقدان الوزن، وهي سهلة التحضير وتشمل جميع أنواع الخضروات، ويتم إضافة بعض التوابل والزيوت عليها، ووضعها في الفرن لمدة محددة، ومن ثم تناولها.

يعتبر الباذنجان أحد أهم المقبلات التي يتسم الكثير من أهالي كفر الشيخ بتناوله خلال شهر رمضان، وذلك لسهولة إعداده، واعتباره ضمن أحد المقبلات اللذيذة التي يتم تناولها مع الأسماك، وبعض الوجبات الشعبية.

يحرص معظم أهالي كفر الشيخ علي تواجد سلطة الزبادي بالخيار على مائدة الإفطار، وذلك لسهولة تحضيره، وتواجد مكوناته في كل بيت، وتتكون من «الزبادي، والخيار، والمايونيز، وزيت الزيتون، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والملح».

كما تأتي التومية ضمن المقبلات التي يحرص أهالي كفر الشيخ علي تناولها خلال شهر رمضان، خاصةً مع اللحوم المشوية، والشاورما، باعتبارها فاتحة للشهية، وتتكون من «المايونيز، والماء، والثوم، والزيت، والزبادي، والنشا، والملح، والخل».

كما يُعد أيضاً الكاتشاب المنزلي من المقبلات الرمضانية التي يتميز بها أهالي كفر الشيخ، ويُصنع من «صلصة الطماطم، والماء، والسكر الأبيض، والخل، والنشا، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود المطحون».