طريقة عمل اللحمة المشوية وتحضير التتبيلة

يعد اللحم المشوي من الوجبات ذات الطابع الخاص التي تتميز بطعمها المختلف والمتميز عن غيرها من الوجبات، مما يجعلها خياراً مناسباً في العزومات والوجبات، لذا، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير اللحم المشوية بالتتبيلة.

المكونات:

بصل مفروم

ثوم مهروس

عصير ليمون

زيت زيتون

ملح

فلفل أسود

بابريكا

كمون

امزجي جميع المكونات جيدًا.

افركي اللحم بالتتبيلة من جميع الجوانب.

اتركي اللحم يتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

المقادير

كيلو من اللحم مقطع مكعبات متوسطة

ربع كوب خل أبيض أو خل تفاح

٣ حبات طماطم

٢ بصلة متوسطة

٢ فص ثوم

ملعقة كبيرة كاتشب (اختياري )

٢ ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة

ملعقة صغيرة بودرة ثوم و ملعقة صغيرة بودرة بصل

ملعقة كبيرة صويا صوص

ملعقة كبيرة عسل ابيض او اسود

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ضعي كل المكونات ما عدا اللحم في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما.

تذوقي تتبيلة اللحمة المشوية قبل وضعها على مكعبات اللحم حتى تتأكدي من أن الملح مظبوط.

أضيفي اللحم إلى التتبيلة و يترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات و يفضل ليلة كاملة.

بعد ذلك ضعي قطع اللحم المتبل في الأسياخ أو أعواد الشوي و يمكنك وضع قطع البصل و الفلفل و طماطم مكعبات بين قطع اللحم.

لتسوية اللحم على الفحم يجب أن تكون النار متوسطة و يمكنك دهن اللحم بالتتبيلة أثناء الشوي حتى يظل لينا.

لتسوية اللحم علي البوتاجاز يوضع اللحم في مقلاة مدهونة بالزيت ساخنة ثم نقلل الحرارة حتى متوسطة و نستمر في التقليب حتى تمام النضج.

لتسوية اللحم في الفرن يوضع اللحم في الأعواد و يوضع على صينية مدهونة زيت في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية أي حرارة متوسطة ثم يتم التقليب كل 5 دقائق حتى ينضج اللحم.