عدو في بيتك.. أطعمة تدمر القلب وترفع الكوليسترول

تعد صحة القلب من أهم أولويات الإنسان، نظرًا لأن القلب يعد المحرك الأساسي للجسم، وأي خلل في وظائفه يمكن أن يؤثر على حياة الفرد بشكل كبير. من بين العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى مشكلات في صحة القلب هي التغذية السيئة. 

كشف الدكتور عبد الرحمن شمس خبير التغذية، فى تصريحات خاصة لصدى البلد،عن العديد من الأطعمة التي تعد بمثابة 'أعداء قاتلين' للقلب، لما لها من تأثيرات سلبية على مستويات الكوليسترول وضغط الدم وصحة الأوعية الدموية. فيما يلي سنناقش الأطعمة التي تساهم في رفع الكوليسترول وتدمير صحة القلب.

1. الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة

الدهون المشبعة توجد بكثرة في اللحوم الدهنية، الزبدة، الجبن، وبعض أنواع الحليب كامل الدسم، تناول هذه الدهون بكثرة يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، ما يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض قلبية أو لديهم استعداد للإصابة بها تجنب هذه الأطعمة.

2. الوجبات السريعة

الوجبات السريعة مثل البرغر، البيتزا، والبطاطس المقلية، على الرغم من كونها لذيذة ومغذية للبعض من حيث الطعم، إلا أنها تحتوي على دهون غير مشبعة ومركبات مهدرجة. هذه الدهون ترفع الكوليسترول الضار، وتقلل من مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يجعل الأوعية الدموية أكثر عرضة للتصلب، مما يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

3. الأطعمة المقلية

الزيت الذي يُستخدم في القلي العميق يحتوي عادة على دهون متحولة (الزيوت المهدرجة جزئيًا) وهي من أخطر أنواع الدهون. هذه الدهون تزيد بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم وتقلل من مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يزيد من خطر الإصابة بمشاكل في القلب. من الأفضل استبدال الأطعمة المقلية بالأطعمة المشوية أو المطهوة بالبخار لتقليل المخاطر.

4. السكريات المكررة

السكريات المكررة مثل تلك الموجودة في الحلويات، المشروبات الغازية، العصائر المحلاة، والمنتجات المخبوزة المليئة بالسكر، تسبب ارتفاع مستويات الدهون في الدم. السكر الزائد يساهم في تخزين الدهون في الجسم ويزيد من مقاومة الأنسولين، مما يؤدي إلى تراكم الدهون في البطن، والتي تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. كما أن استهلاك السكر الزائد قد يساهم في التهاب الأوعية الدموية.

5. الأطعمة المعالجة

تحتوي الأطعمة المعالجة والمعلبة مثل النقانق، اللحوم المدخنة، والمعلبات الغذائية على نسبة عالية من الصوديوم والدهون الضارة. الصوديوم يعمل على زيادة ضغط الدم، مما يعرض القلب لخطر أكبر من خلال إجهاد الأوعية الدموية. من الأفضل تناول الأطعمة الطازجة وعدم الاعتماد على الأطعمة الجاهزة والمعالجة.

6. الزيوت النباتية المكررة

الزيوت النباتية المكررة مثل زيت الذرة، زيت فول الصويا، وزيت الكانولا، رغم أنها تعتبر بديلًا صحيًا لبعض الزيوت الأخرى، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 6 التي عند استهلاكها بكثرة قد تتسبب في حدوث التهابات مزمنة في الجسم. هذه الالتهابات تؤثر على صحة القلب والشرايين.

7. الملح الزائد

أحد الأسباب الرئيسة التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم هو الاستهلاك المفرط للملح. يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى إجهاد القلب وزيادة احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية. الملح الزائد يؤدي أيضًا إلى احتباس السوائل، مما يضع عبئًا إضافيًا على القلب.

 8. الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة من مصادر غير طبيعية

تناول الدهون المشبعة التي تأتي من مصادر غير طبيعية مثل اللحوم المفرومة والمنتجات المصنعة مثل النقانق، والهامبورغر يمكن أن يسبب تراكم الدهون في الأوعية الدموية ويزيد من احتمال الإصابة بأمراض القلب.

9. الأطعمة المليئة بالمواد الكيميائية

الأطعمة المحفوظة والمعلبة تحتوي في الغالب على مواد حافظة وإضافات كيميائية التي تؤثر على صحة القلب والشرايين. بعض هذه المواد قد تكون مسببة للالتهابات المزمنة في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

10. الكربوهيدرات المكررة

الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض مثل الخبز الأبيض والمعكرونة المكررة يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة مستويات السكر في الدم، مما يرفع من مستويات الكوليسترول الضار. من الأفضل اختيار الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والخبز الأسمر.

11. المنتجات المخفوقة أو المعلبة عالية السعرات

من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية من دون قيمة غذائية تذكر هي المشروبات الغازية، العصائر الصناعية، والمنتجات المعلبة مثل الحلويات الصناعية. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من السكريات المضافة والدهون الضارة التي ترفع الكوليسترول وتؤثر على صحة القلب.

12. الأطعمة المعالجة والمحمرة

العديد من الأطعمة المعالجة مثل الوجبات الجاهزة والمكملات الغذائية المصنعة تحتوي على دهون مهدرجة جزئيًا، وهي نوع من الدهون المتحولة التي ترفع الكوليسترول الضار وتقلل من مستويات الكوليسترول الجيد، مما يضر بصحة القلب.

أفضل طريقة للحفاظ على صحة القلب هي تقليل استهلاك الأطعمة التي تضر به. إليك بعض النصائح:

استبدال الدهون الضارة بالدهون الصحية: استبدل الدهون المشبعة وغير المشبعة بالدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو، والمكسرات.

تناول الأطعمة الغنية بالألياف: مثل الخضروات الورقية، الحبوب الكاملة، والفواكه التي تعزز صحة القلب وتحسن مستويات الكوليسترول.

تقليل تناول السكر المضاف: حاول تقليل أو تجنب تناول الحلويات، المشروبات الغازية، والعصائر المحلاة.

ممارسة الرياضة بانتظام: تساعد الرياضة على تقليل الدهون في الجسم وتحسن مستويات الكوليسترول.

تناول الطعام في المنزل: طهي الطعام في المنزل يساعد في التحكم في مكونات الطعام ويجنبك الأطعمة المقلية والمصنعة.

باختيار الأطعمة بعناية، يمكن أن تحسن صحة قلبك وتقلل من خطر الإصابة بمشاكل صحية مزمنة.

تجنب الأطعمة السريعة: مثل البرغر، البطاطس المقلية، والمشروبات الغازية.

تناول الأطعمة الطبيعية: مثل الخضروات، الفواكه، والأسماك الدهنية الغنية بأحماض أوميغا-3.

التحكم في الكمية: حتى عند تناول الأطعمة الصحية، يجب أن تكون الكمية معتدلة لتجنب زيادة الوزن أو ارتفاع مستويات الدهون في الدم.

باتباع هذه النصائح، يمكنك الحفاظ على صحة قلبك وتقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية.