نور نور الدين-

في زمن تتسابق فيه العلامات التجارية إلى إبراز شعارات، مثل «طبيعي» أو «خالٍ من السكر المضاف»، يواجه المستهلك تحدياً حقيقياً في التمييز بين الخيارات الغذائية المفيدة حقاً، وتلك التي تُسوَّق على أنها صحية، لكنها قد تُخلّ بالتوازن الغذائي عند استهلاكها بانتظام. هذه المنتجات، التي يمكن وصفها بـ«الأصدقاء الكاذبين»، تحتاج إلى قراءة دقيقة للمكونات، والنظر إلى آثارها الفعلية على الصحة.

1 - عصائر الفاكهة

على الرغم من أنها تُروَّج كطريقة سريعة للحصول على الفيتامينات، فإن العصائر الصناعية غالباً ما تحتوي على كميات كبيرة من السكريات الحرة، تكاد تعادل المشروبات الغازية، مع فقدان شبه كامل للألياف الطبيعية - وفقاً لموقع sante sur le net - وهذا التركيب يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى الغلوكوز في الدم، ويقلل من الإحساس بالشبع.

الخيار الأفضل هو تناول الفاكهة الكاملة، أو تحضير عصائر طازجة منزلية، تُخفَّف بالماء، وتجمع بين الفواكه والخضروات.

2 - ألواح الحبوب

تُسوَّق على أنها مصدر عملي للطاقة والألياف، غير أن العديد منها أقرب إلى الحلوى من كونها وجبة متوازنة، فهي تحتوي عادة على نسب مرتفعة من السكر والدهون المضافة، بينما تفتقر إلى البروتينات والألياف، التي تُساعد على الشعور بالامتلاء.

البديل الصحي يتمثل في تناول ثمرة فاكهة مع حفنة من المكسرات غير المملحة، أو تحضير ألواح منزلية من الشوفان والفواكه المجففة والبذور.

3 - المُحلّيات الصناعية

يُنظر إليها كوسيلة لتقليل السعرات الحرارية، لكن الأبحاث أظهرت أن استخدامها المنتظم قد يعزّز الرغبة في تناول السكريات، ويؤثر سلباً في توازن ميكروبات الأمعاء. ينصح الخبراء بتقليل الاعتماد عليها، واللجوء إلى استراتيجيات أبسط، مثل تخفيض كمية السكر تدريجياً، أو استخدام بدائل طبيعية محدودة، مثل العسل أو الفواكه المجففة.

4 - كعك الأرز

يُعتبر من الوجبات الخفيفة المنخفضة السعرات الحرارية، لكن مؤشره الجلايسيمي المرتفع يجعله سبباً في تقلبات حادة لمستوى الغلوكوز في الدم، مع إحساس قصير الأمد بالشبع.

يمكن تحسين قيمته الغذائية عند تناوله مع مصدر بروتين، مثل الجبن أو زبدة المكسرات.

ورغم ذلك، يبقى خبز الحبوب الكاملة أو وجبات الشوفان خياراً أكثر توازناً.

5 - المنتجات القليلة الدسم

يُخيَّل للعديد من المستهلكين أن تقليل الدهون يعني بالضرورة تقليل المخاطر الصحية، إلاّ أن إزالة الدهون غالباً ما يُعوّض بإضافة السكريات أو المواد الصناعية، إلى جانب فقدان الفيتامينات الذائبة في الدهون «A وD وE وK» الضرورية للصحة.

الأنسب هو اختيار منتجات طبيعية قليلة المعالجة، مثل الزبادي أو الجبن الأبيض، وإضافة الفواكه الطازجة، أو استخدام الدهون الصحية باعتدال، مثل زيت الزيتون والمكسرات.