ريم قاسم -

تعتمد الحمية الغذائية الصحية في المقام الأول على نظام غذائي متوازن، غير أن النظام الغذائي المضاد للسرطان يركز على تناول بعض الأطعمة التي تم تحليل خصائصها الوقائية وإثباتها من خلال العديد من الدراسات.

في ما يلي أهم هذه المواد الغذائية التي يوصي خبراء الصحة وفق تقرير نشره موقع Notre Temps بتناولها، سواء كنت تعاني من السرطان أو تسعى للوقاية منه:

1 - الثوم

تعمل مركبات الثوم الكبريتية على تنشيط عملية إزالة السموم من الجسم، ما يمنع تكوين النتروزامين (من النتريت في اللحوم المصنعة والنيكوتين) الذي من المحتمل أن يسبب طفرة في الحمض النووي، وبالتالي خطر الإصابة بالسرطان.

وللوقاية من سرطانات المريء والمعدة والبروستاتا والقولون، تناول حوالي عشرة فصوص أسبوعياً طازجة ومطحونة.

2 - الطحالب

غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات، مع نسبة مثلى من «أوميغا 3» و«أوميغا 6»، ما يسمح لليابانيين بحماية أنفسهم من بعض أنواع السرطان.

وبفضل مادة فوكوكسانثين، فإن الطحالب قادرة على إحباط تطور الأورام الكامنة، سواء من خلال العمل مباشرة على نموها أو من خلال تحفيز جهاز المناعة. وتقي الطحالب من سرطان الثدي وسرطان المبيض والبروستاتا والقولون.

3 - البروكلي

البروكلي هو نبات مضاد للسرطان بامتياز، ووقائي وعلاجي، فهو يحتوي على العديد من المركبات المضادة للسرطان، بما في ذلك السلفورافان، وهو جزيء يسرع عملية التخلص من المواد المسرطنة من الجسم وقادر على التسبب في موت الخلايا السرطانية عن طريق قطع إمدادات الغذاء عنها.

وللوقاية من جميع أنواع السرطان وتكرارها، تناول البروكلي بمعدل ثلاث إلى أربع حصص في الأسبوع.

4 - القهوة

ليست مشروباً منشطًا فحسب، بل يرتبط استهلاكها المنتظم بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان بنسبة %20 مقارنة بعدم تناولها.

ومن بين مركباتها الثمانمئة المفيدة، بعضها «الكافيستول والديتربين والكاهويل وحمض الكلوروغينيك والبوليفينول» يسرع القضاء على المواد المسرطنة ويمنع نمو الخلايا السرطانية. وللوقاية من سرطانات المثانة والفم والقولون والمريء والدماغ والجلد والكبد وسرطان الثدي، اشرب كوبين إلى ثلاثة أكواب يومياً.

5 - الفطر

للفطر تأثير إيجابي قبل وأثناء الإصابة بالسرطان، حيث تحتوي الكثير من أنواعه على بوليمرات قادرة على إبطاء أو حتى منع تطور بعض الخلايا السرطانية (خاصة الثدي والقولون) وتحفيز نشاط الجهاز المناعي لتحسين الاستجابة الأولية وفعالية العلاج الكيميائي.

وللوقاية الشاملة، خاصة سرطان المعدة والثدي، تناول بحد أدنى 10غرامات من الفطر يومياً وأيضاً يدعم ذلك العلاج الكيميائي والحد من الأورام.

6 - الشوكولاتة الداكنة

يمتد تأثيرها الإيجابي من الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية إلى السرطان، على أن تكون نسبة الكاكاو %70 وتحل محل أي حلويات أخرى. ويحتوي مربع واحد من الشوكولاتة الداكنة على كمية البوليفينول الموجودة في كوب من الشاي الأخضر. وبهذه الطريقة، فهو يساعد على إبطاء تطور الخلايا السرطانية ومحاربة الإجهاد التأكسدي.

وللوقاية الشاملة، خاصة من سرطانات المثانة والمبيض والبروستاتا والكبد والرئتين والقولون، تناول 20 غراما من الشوكولاتة الداكنة يومياً.

7 - الكُركُم

هو من التوابل الذهبية في المطبخ الهندي، والدليل على ذلك أن حالات الإصابة بالسرطان بين الهنود الذين هاجروا إلى الغرب تضاعفت ثلاث مرات.

يتمتع الكركمين بقوة مضادة للأكسدة وقدرة على منع الأورام الناجمة عن مختلف المواد المسرطنة، ومنع تكاثر الخلايا السرطانية وتحسين الاستجابة للعلاج الكيميائي.

وللوقاية والعلاج من جميع أنواع السرطان (القولون والمعدة والأمعاء والثدي والبروستاتا وغيرها)، تناول الكركم مع الفلفل والزنجبيل والكمون (بهارات الكاري) لتعزيز تأثيره.

8 - بذور الكتان

هي مصدر للأوميغا 3 (مثل المكسرات) وفيتويستروغنز (مثل الصويا)، كما تحمي بشكل مختلف من سرطان الثدي. فهي غنية بمركبات تحولها البكتيريا المعوية إلى جزيئات تمنع الارتباط الخطير بين هرمون الاستروجين وخلايا الثدي، خاصة عند النساء قبل وبعد انقطاع الطمث. ينصح برش ملعقة صغيرة يوميًا من بذور الكتان في الزبادي للوقاية من سرطان الثدي.

9 - الرمان

تمنح مادة البوليفينول للرمان القدرة على تثبيط نمو الخلايا السرطانية في الثدي والقولون والرئة والجلد، خاصة البروستاتا.

من الضروري الاستهلاك المنتظم لعصير الرمان الذي يحتوي على البذور والقشور للوقاية من سرطان البروستاتا وسرطان الثدي.

10 - العدس

يعد العدس من البقوليات الغنية جداً بالألياف التي تعتبرمن بين المكونات الغذائية الأولى المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان،إذ يؤدي تحللها البطيء عن طريق التخمير إلى إنتاج الأحماض الدهنية المضادة للالتهابات التي تحفز الجهاز المناعي الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك فإنها تبطئ انتشار الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

للوقاية من سرطان القولون والمستقيم، وكذلك سرطان الكبد والثدي ينصح الخبراءباستهلاك 30 إلى 40 غرامًا يوميًا من العدس

11 - البرتقال

مثلها مثل الفواكه الحمضية الأخرى، فالبرتقال مصدر وفير لفيتامين C، ولكن ليس ذلك فقط، إذ تتمتع مادة البوليفينول والتربين، وهي الجزيئات الرئيسية في الحمضيات، بالقدرة على منع نمو الأورام وتعزيز الخصائص المضادة للسرطان.

للوقاية الشاملة والتقليل (بحوالي %40) من خطر الإصابة بسرطانات الفم، تناولها بشكل يومي في شكل فاكهة.

12 - سمك السردين

يعد السردين أفضل مصدر للأوميغا 3 من أصل حيواني كما أنه الأقل تلوثًا بالمعادن الثقيلة.

وتعزز مستوياته العالية من أوميغا 3 طويلة السلسلة في مكافحة الالتهابات الناتجة عن الإفراط في تناول اللحوم الدهنية واللحوم المصنعة التي تضعف جهاز المناعة، وعليه فإن تناوله مرة أو مرتين في الأسبوع يكفي للوقاية الشاملة من السرطان.

13 - الشاي الأخضر

عكس الشاي الأسود الذي خضعت أوراقه للتخمير، يحتوي الشاي الأخضر على جزيئات مضادة للسرطان بشكل كبير.

قادرة على منع تطور الأورام التي تسببها المواد المسرطنة وتثبيط نشاط المستقبل الذي يسمح للخلايا السرطانية بالتغذية والنمو بسرعة.

وللوقاية من سرطان الفم والقولون والبروستاتا وعلاج الحالات السرطانية، تناول بضعة أكواب يوميًا من الشاي الأخضر الياباني (الأكثر تركيزًا)، منقوعًا لمدة 8 دقائق على الأقل.

14 - ماء الحنفية

لا شيء أفضل من الماء الطبيعي من الصباح إلى المساء، ويمكنك أيضاً تزيينه بشريحة ليمون أو القليل من أوراق النعناع أو الريحان حسب الموسم، وهو أفضل بكثير من المشروبات السكرية (بما في ذلك العصائر الطازجة).