ريم قاسم

تُعدّ منتجات الألبان، الغنية بالكالسيوم والبروتين والفيتامينات والبروبيوتيك، حليفاً قيّماً للحفاظ على صحة العظام والعضلات والصحة العامة مع التقدم في السن، فهل ينبغي الاستمرار في تناولها بعد الستين؟

على عكس ما يعتقده البعض، لا ينبغي استبعاد منتجات الألبان من نظامك الغذائي مع التقدم في السن، ولا ينبغي تقليل استهلاكك لها بل على العكس تماماً. وتقول اختصاصية التغذية ناتالي نيغرو في مقابلة مع مجلة NotreTemps: إن منتجات الألبان تحتوي على أكثر من 2000 عنصر بعضها مفيد بشكل خاص لكبار السن.

◄ الكالسيوم للعظام والأسنان

مع التقدم في السن، وخاصة بعد انقطاع الطمث، يصبح الحفاظ على صحة العظام من أهم الأولويات. وتُعد منتجات الألبان (الحليب، والزبادي، والجبن، والجبن القريش، وغيرها) من أفضل مصادر الكالسيوم، وهو معدن أساسي لعظام وأسنان قوية،كما يلعب الكالسيوم دورا في انقباض العضلات، وتخثر الدم ووظائف الجهاز العصبي.

◄ بروتين عالي الجودة

يعتبر البروتين ضرورياً للحفاظ على كتلة العضلات، وهو أمر بالغ الأهمية بعد سن الستين، كما أنه يُعزز الشعور بالشبع وتعد منتجات الألبان مصداً ممتازاً للبروتين عالي الجودة. وللمقارنة تحتوي 100 غرام من الزبادي على حوالي 4 غرامات من البروتين، بينما تحتوي 100 غرام من جبن الكومتي على 27 غرامًا.

◄ الفيتامينات

تُوفر منتجات الألبان أيضاً العديد من الفيتامينات الأساسية: فيتامين «ب2» المهم لعملية التمثيل الغذائي للطاقة وفيتامين «ب12» الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ووظائف الجهاز العصبي؛ وفيتامين «أ»، المفيد للبصر والمناعة وأحيانًا فيتامين «د»، الذي يُعزز امتصاص الكالسيوم.

◄ البروبيوتيك في الزبادي

يُوفر الزبادي بكتيريا حمض اللاكتيك التي تُسهم في توازن الميكروبات المعوية وتُساعد على الهضم لدى بعض الأشخاص. وتُؤكد ناتالي نيغرو قائلة: «تُضيف هذه البروبيوتيك المزيد من البكتيريا النافعة إلى ميكروباتنا المعوية. وهذا أمر بالغ الأهمية لأنها تميل إلى التناقص مع التقدم في السن». وعلى الرغم من الترويج للأطعمة المُخمرة الغنية بالبروبيوتيك، فإنه من الأسهل عموماً تناول الزبادي يومياً بدلًا من إدراج مخلل الملفوف أو الكومبوتشا (مشروب مُخمر من أصل صيني) أو التمبيه المصنوع من فول الصويا المُخمر في نظامك الغذائي بانتظام.

◄ كم عدد منتجات الألبان التي يجب تناولها يومياً؟

يعتمد ذلك على الحالة الصحية لكل فرد فالنظام الغذائي العام، وارتفاع نسبة الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم أو حتى نقص البروتين أو فيتامين «د» وتوصي المؤسسة الوطنية للتأمين الصحي في فرنسا كبار السن بتناول ما بين ثلاث إلى أربع حصص من منتجات الألبان يومياً.

وتُعادل الحصة الواحدة ما يلي:

● كوب واحد من الحليب (حوالي 150 مل)

● علبة زبادي واحدة (125 غراماً)

● 30 غراماً من الجبن