نور نور الدين -

تشير دراسة حديثة أجراها المركز الطبي بجامعة ماستريخت في هولندا إلى أن تناول حصتين من الفول السوداني يومياً - أي حوالي 60 غراماً - قد يساهم في تحسين تدفّق الدم إلى الدماغ، وهو عامل أساسي للحفاظ على الوظائف الإدراكية مع التقدم في العمر.

تأتي هذه النتائج في وقت يُتوقع فيه أن يتجاوز عدد المصابين بمرض ألزهايمر في الولايات المتحدة وحدها 7 ملايين شخص بحلول عام 2025، ما يجعل البحث عن حلول وقائية بسيطة جزءاً مهماً من الجهود الصحية العالمية.

◄ كيف يؤثر الفول السوداني في صحة الدماغ؟

يركز العلماء في السنوات الأخيرة على العلاقة بين التغذية وصحة الدماغ، خصوصاً أن بعض الأطعمة تلعب دوراً مهماً في دعم الأوعية الدموية الدماغية.

الفول السوداني أحد هذه الأطعمة، فهو غني بعدد من العناصر المفيدة للقلب والدماغ، مثل:

• الدهون الصحية المفيدة للأوعية

• مضادات الأكسدة والبوليفينولات

• الألياف الغذائية

• حمض «إل - أرجينين» الذي يساهم في تحسين تمدّد الأوعية وتنظيم تدفق الدم

هذه الخصائص دفعت الباحثين إلى دراسة ما إذا كان الفول السوداني يمكن أن يحسّن تدفّق الدم إلى الدماغ، وبالتالي دعم الذاكرة والانتباه والوظائف المعرفية.

◄ ماذا فعل الباحثون؟

نُشرت الدراسة في مجلة Clinical Nutrition. وقد شملت 31 بالغاً تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عاماً، جميعهم يتمتعون بصحة جيدة ولم يعانوا من حالات قد تؤثر في النتائج، مثل داء السكري أو أمراض القلب.

مرّ المشاركون بمرحلتين، مدة كل منهما 16 أسبوعاً:

1 - مرحلة التحكم: تجنبوا خلالها تماماً تناول الفول السوداني أو أي نوع من المكسرات.

2 - مرحلة التجربة: تناول خلالها المشاركون 60 غراماً من الفول السوداني المحمص غير المملح بقشره يومياً.

بين المرحلتين كانت هناك فترة استراحة لمدة 8 أسابيع.

خضع جميع المشاركين لفحوصات طبية شاملة، بما في ذلك تحاليل الدم، قياس ضغط الدم، اختبارات الذاكرة، والتصوير بالرنين المغناطيسي لدراسة تدفق الدم إلى مناطق الدماغ المختلفة.

◄ نتائج الدراسة

أظهرت مرحلة تناول الفول السوداني تحسناً ملحوظاً في وظائف الأوعية الدماغية لدى المشاركين:

1 - زيادة في تدفق الدم

• ارتفاع إجمالي تدفق الدم الدماغي بنسبة %3.6

• ارتفاع تدفق الدم في المادة الرمادية بنسبة %4.5

وأهم من ذلك، سجل الباحثون زيادة واضحة في مناطق الدماغ المرتبطة بالذاكرة والتفكير:

• الفص الجبهي: زيادة بنسبة %6.6

• الفص الصدغي: زيادة بنسبة %4.9

هذه المناطق هي الأكثر ارتباطًا بمهام الذاكرة واتخاذ القرار، وهي أيضاً الأكثر تأثراً في مرض ألزهايمر.

2 - تحسن في الذاكرة اللفظية

استطاع المشاركون خلال مرحلة تناول الفول السوداني تذكر كلمات أكثر في اختبارات الذاكرة، ما يشير إلى تحسن إدراكي بسيط لكنه قابل للقياس.

3 - انخفاض في ضغط الدم

سجّل المشاركون انخفاضاً بمقدار 5 ملم زئبقي في ضغط الدم الانقباضي، وهو تحسن مهم، إذ يُقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.

◄ هل الفول السوداني يحمي من ألزهايمر؟

لا يمكن اعتبار الفول السوداني علاجاً أو وسيلة مباشرة لمنع التدهور المعرفي، لكن الدراسة تُبرز دوره المحتمل كجزء من نظام غذائي داعم لصحة الدماغ، خاصةً عبر تحسين تدفّق الدم وتنشيط الأوعية الدموية. ومع أن النتائج واعدة، يشدد الباحثون على ضرورة إجراء دراسات أكبر ولفترات أطول لتأكيد الفوائد على المدى البعيد.

الخلاصة:

اخيراً، قد يكون تناول حصتين من الفول السوداني المحمص غير المملح يومياً خطوة بسيطة يمكن أن تساهم في دعم صحة الدماغ لدى كبار السن، عبر:

• تحسين تدفق الدم إلى المناطق الحيوية في الدماغ

• تعزيز الذاكرة اللفظية

• خفض ضغط الدم

• الاستفادة من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الداعمة للصحة العصبية