ريم قاسم -

إلى جانب محتواه من الكالسيوم والبروتين، قد يكون للزبادي فوائد صحية للقلب والأوعية الدموية، وفق دراسة حديثة أُجريت في فرنسا وسلطت الضوء على دور البكتيريا المعوية في هذه الفوائد.

وتشير النتائج –بحسب موقع passportsante– إلى أن الاستهلاك المنتظم للزبادي المخمر قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، ما يؤكد أهمية بكتيريا حمض اللاكتيك في هذه العملية. ويفتح هذا الاكتشاف آفاقاً جديدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

شملت الدراسة أكثر من 104 آلاف شخص بالغ، تمت متابعتهم لمدة 5.5 سنوات في المتوسط، بهدف استكشاف العلاقة بين استهلاك منتجات الألبان وصحة القلب والأوعية الدموية، وذلك من قبل باحثين في معهد Inserm، والمعهد الوطني الفرنسي للبحوث الزراعية والبيئية. وأظهرت النتائج أن منتجات الألبان بشكل عام لم ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، إلا أن منتجات الألبان المخمرة، وعلى رأسها الزبادي، أظهرت تأثيراً إيجابياً وارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بهذه الأمراض.

وتشير البيانات إلى أن الاستهلاك اليومي لأكثر من 160 غراماً من الزبادي، أو ما يُعادل عبوتين تقريباً، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة %19، مقارنةً باستهلاك أقل من 57 غراماً يومياً. ويظل التأثير الوقائي ملحوظاً حتى مع تناول حصتين فقط أسبوعياً، كجزءٍ من نظامٍ غذائيٍّ متوازن، فيما يتعلق بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

◄ الميكروبات المعوية

وإلى جانب المركبات التقليدية، تجذب المكونات الحية للزبادي، وتحديداً بكتيريا حمض اللاكتيك الشهيرة، اهتماماً متزايداً. ولا يقتصر تأثيرها في الجهاز الهضمي فحسب، بل يعتقد الباحثون أن هذه الكائنات الدقيقة تُعدّل بشكلٍ كبير تركيبة ووظيفة الميكروبات المعوية، التي تُعتبر الآن «عضواً» حقيقياً ذا دور محوري في التوازن المناعي والأيضي.

وبالتالي، فإن تأثير الزبادي في صحة القلب قد يكون مرتبطاً بتأثيره في عضو غير متوقع، وهو الأمعاء، التي تتزايد الأدلة العلمية حول دورها في التأثير على العديد من وظائف وأجهزة الجسم.

وتشمل الآليات المحتملة لهذا التأثير:

• تحفيز المناعة المعوية والعامة.

• زيادة إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، المفيدة في تنظيم الالتهابات الجهازية.

• تأثير إيجابي على الوزن، ومستويات السكر في الدم، وضغط الدم، ومستويات الدهون في الدم.

◄ ما الكمية المثلى لتناول الزبادي؟

تُبرز الأبحاث الحالية وجود ارتباطات دون تقديم تقييم دقيق للزيادة المحتملة. علاوة على ذلك، قد تختلف الكمية المناسبة باختلاف الخصائص الفردية، خاصةً في حالات عدم تحمل اللاكتوز، أو الحساسية، أو حالات طبية معينة.

أما بالنسبة لاختيار المنتج، فإن اختيار الزبادي العادي الغني ببكتيريا حمض اللاكتيك والخالي من الإضافات الزائدة (كالسكر والنكهات الاصطناعية وغيرها) يُعد خياراً أفضل لدعم صحة التمثيل الغذائي والقلب والأوعية الدموية.