نور نورالدين -

في تحذير صحي جديد يضاف إلى قائمة أضرار الأطعمة المصنّعة، كشفت دراسة حديثة، نشرت في مجلة Radiology، أن الإفراط في تناول الأطعمة الفائقة التصنيع قد يرتبط بتدهور صحة العضلات، وخصوصاً عضلات الفخذ، ما قد يزيد خطر آلام المفاصل وصعوبة الحركة مع التقدم في العمر.

◄ ماذا وجدت الدراسة؟

تابع الباحثون بيانات 615 شخصاً يبلغ متوسط أعمارهم نحو 60 عاماً، وكانوا من الفئات المعرضة لخطر خشونة الركبة.

وباستخدام صور الرنين المغناطيسي، اكتشف العلماء أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الأطعمة الفائقة التصنيع كانت لديهم نسبة أعلى من تراكم الدهون داخل عضلات الفخذ. أي بمعنى بسيط، العضلة لا تبقى عضلة خالصة، بل تبدأ الدهون بالتسلل إلى نسيجها، ما قد يضعف قوتها وكفاءتها.

وبقيت نتائج الدراسة واضحة حتى بعد احتساب السعرات الحرارية والدهون الكلية والنشاط البدني. أي أن المشكلة ليست فقط في عدد السعرات، بل أيضاً في نوعية الطعام نفسه.

◄ ما الأطعمة الفائقة التصنيع؟

والأطعمة الفائقة التصنيع هي المنتجات الغذائية التي تمر بمراحل تصنيع كثيرة وتحتوي عادة على إضافات صناعية مثل المواد الحافظة، النكهات الصناعية، الألوان، المحليات، إضافة إلى نسب مرتفعة من السكر أو الملح أو الدهون. ومن أمثلتها الشيبس والمقرمشات، المشروبات الغازية، الوجبات الجاهزة، الحلويات المعلبة، النقانق واللحوم المصنعة، فضلاً عن البيتزا المجمدة والوجبات السريعة.

◄ كيف نحمي عضلاتنا؟

ينصح الخبراء إضافة إلى ممارسة تمارين المقاومة والمشي بانتظام، بالتركيز على الطعام الطبيعي أو الأقل تصنيعاً مثل:

● الخضروات والفواكه والبقوليات

● البيض والسمك والدجاج الطازج

● المكسرات والحبوب الكاملة

● الألبان الطبيعية القليلة الإضافات