ريم قاسم -

يلجأ البعض إلى تناول عصير الفواكه والخضروات لاستعادة الطاقة وفقدان الوزن، ولكن يبدو أن هذه الفكرة غير صحية، وأن هذه العصائر ليست مفيدة كما نعتقد وفقاً لنتائج دراسة جديدة.

وتشير نتائج هذه الدراسة التي أجرتها جامعة «نورث وسترن» الأمريكية ونشرتها مجلة Sante الفرنسية إلى أن اتباع نظام غذائي يتكون فقط من عصائر الفاكهة والخضروات، قد يؤدي إلى تغيرات في الأمعاء وبكتيريا الفم المرتبطة بالالتهابات والتدهور المعرفي، والأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن هذه التغييرات يمكن أن تحدث بعد ثلاثة أيام فقط من المواظبة على شرب عصير الفاكهة والخضروات من أجل العلاج.

◄ اختلال توازن الكائنات الحية الدقيقة

تم تقسيم المشاركين في الدراسة إلى ثلاث مجموعات، إذ تناول أفراد المجموعة الأولى عصائر الفواكه والخضروات فقط، بينما تناول أفراد المجموعة الثانية الأطعمة بشكل طبيعي مع شرب العصائر، بينما تناول أفراد المجموعة الثالثة الأطعمة النباتية فقط؛ بعدها تم تحليل جميع التغييرات باستخدام عينات اللعاب والخد الداخلي والبراز. وقد سمحت العينات المختلفة التي تم جمعها للباحثين بملاحظة أن الأفراد الذين تناولوا العصير فقط أظهروا أكبر زيادة في البكتيريا المرتبطة بالالتهابات. وعلى العكس من ذلك، شهد أفراد العينة الذين تناولوا الأطعمة النباتية الكاملة، تغيرات ميكروبية أكثر ملاءمة. وتشير النتائج وفق الباحثين إلى أن استهلاك العصائر الخالية من الألياف قد يعطل الميكروبيوم، مما قد يؤدي إلى عواقب صحية طويلة المدى.

◄ أهمية الألياف

تقول الباحثة الرئيسية في الدراسة الدكتورة ميليندا رينغ والتي تدير مركز أوشر للصحة التكاملية في كلية الطب بجامعة نورث وسترن: إن معظم الناس يعتقدون أن عصير الفاكهة وسيلة لإزالة السموم من الجسم، لكن هذه الدراسة تعطينا نظرة فاحصة للواقع.

وتضيف: «إن تناول كميات كبيرة من العصير مع القليل من الألياف يمكن أن يؤدي إلى اختلالات الميكروبيوم التي يمكن أن تكون لها عواقب سلبية، مثل الالتهابات وانخفاض صحة الأمعاء».

ووفقا لمؤلفي هذه الدراسة، فإن شرب عصائر الخضروات والفواكه لا يسمح لك بالاستفادة من الألياف الغذائية الموجودة في الفواكه والخضروات الكاملة. والألياف هي التي تغذي البكتيريا المفيدة التي تنتج مركبات مضادة للالتهابات. وفي غياب الألياف، يمكن أن تتكاثر البكتيريا المحبة للسكر. ووجود السكر في العصائر يعزز هذه البكتيريا الضارة، مما يعطل ميكروبيوم الأمعاء وميكروبيوم الفم.

والنصيحة التي تقدمها الباحثة هي: «إذا كنتم تحبون العصير، فكروا في تناول مزيج من الفواكه والخضروات بدلاً من العصائر للحفاظ على الألياف سليمة، أو ادمجوا العصائر مع الطعام، لموازنة التأثير في الميكروبيوم الخاص بكم».