توفر بذور دوار الشمس العديد من الفوائد الصحية، مما يجعلها وجبة خفيفة أو مكوناً مثالياً لأطباق مختلفة.

ووفقاً لموقعش «تايمز أوف إنديا»، هناك أسباب مقنعة عدة لإدراج تلك البذور في الروتين اليومي:

1 - غنية بالفيتامينات والمعادن

إن بذور دوار الشمس غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين E والمغنيسيوم والسيلينيوم. يعمل فيتامين E مضاداً للأكسدة، ويحمي الخلايا من التلف، بينما يؤدي المغنيسيوم والسيلينيوم أدواراً حاسمة في وظائف العضلات والمناعة وصحة القلب.

2 - دعم صحة القلب

تحتوي بذور دوار الشمس على فيتوستيرول، وهي مركبات تساعد على خفض مستويات الكوليسترول. كما أن الجمع بين الدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة في هذه البذور يدعم صحة القلب والأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقاً لـ«العربية».

3 - تعزيز وظيفة المناعة

تسهم المستويات العالية من فيتامين E والزنك والسيلينيوم المتوافرة في بذور دوار الشمس في تقوية جهاز المناعة. يعمل فيتامين E على تعزيز الاستجابة المناعية للجسم، بينما يدعم الزنك والسيلينيوم نمو الخلايا المناعية ووظيفتها.

4 - تحسين صحة الجلد

لأنها غنية بمضادات الأكسدة والدهون الصحية، تساعد بذور دوار الشمس على تغذية البشرة، والحفاظ عليها ناعمة ومرنة. كما أن محتواها من فيتامين E، على وجه الخصوص، معروف بخصائصه الواقية للبشرة، حيث يساعد على منع الضرر الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية وتعزيز المظهر الشبابي.

5 - التحكم في الوزن

على الرغم من صغر حجمها، فإن بذور دوار الشمس تشبع الجسم بشكل كبير بسبب محتواها من البروتين والألياف والدهون الصحية. وإن تضمينها في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في التحكم في الشعور بالجوع وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام ودعم التحكم في الوزن عند تناولها باعتدال.