شهد إنتاج لحوم الدواجن بالمغرب تطورا ملحوظا على مدى عقدين من الزمن، حيث ارتفع بحوالي 900 في المائة. كما انتقل استهلاك هذه اللحوم من 5.5 كيلوغرامات سنة للفرد 1995 إلى 20 كيلوغرامًا للفرد في سنة 2023، وهو نفس المسار الذي عرفه تقريبًا إنتاج واستهلاك البيض. أما الأسعار، فقد شهدت قفزة كبيرة خلال السنوات الأخيرة.

وأظهرت المعطيات والإحصائيات الرسمية، أن المغرب ينتج منذ سنة 2010، أكثر من 5.5 مليار بيضة للاستهلاك سنويًا، بفضل التضافر بين القطاعين العصري والتقليدي.

وقد عرف القطاع العصري نموًا مطردًا، بينما ساهم القطاع التقليدي بنسبة أقل، مع استقرار حجم إنتاجه.وانتقل إنتاج بيض الاستهلاك في المغرب من 292 مليون بيضة سنة 1969 إلى 5.9 مليار بيضة سنة 2023، حيث تضاعف الإنتاج 19 مرة على مدار نصف قرن.

وتشير المعطيات الرسمية ذاتها إلى أن إنتاج لحوم الدواجن (الدجاج والديك الرومي) في المغرب شهد نموًا مطردًا من حيث الحجم، حيث انتقل من 70 ألف طن سنة 1980 إلى 695 ألف طن في عام 2023.

وقبل أربعة عقود، كان الإنتاج يقتصر على لحوم الدجاج، حيث بلغ 70 ألف طن سنة 1980. واستمر حجم الإنتاج في الارتفاع ليصل إلى 85 ألف طن في عام 1984.

كما شهد إنتاج لحوم الدجاج استقرارًا في أواخر الثمانينات وأوائل التسعينات (90 و102 ألف طن في السنة).وشرع المغرب في إنتاج لحوم الديك الرومي بكميات صغيرة بحلول عام 1998، حيث بدأ الإنتاج بـ3000 طن وارتفع تدريجيًا ليصل إلى 135 ألف طن في عام 2023.

تطور الاستهلاك والأسعار

اشتكى العديد من المغاربة قبل أسابيع من ارتفاع أسعار لحم الدجاج، حيث بلغ مستويات قياسية، لامست 30 درهمًا للكيلوغرام الواحد. وبلغ متوسط سعر الكيلوغرام الواحد خلال الأشهر الثمانية الأولى من السنة الجارية 16.75 درهم.

تطور سعر الكيلوغرام الواحد من لحم الدجاج بشكل تدريجي على مدى نصف قرن، حيث انتقل من 4.18 درهم سنة 1970 إلى 6.15 درهم سنة 1980، ثم 6.15 درهم سنة 1990، و12.24 درهم سنة 2000، و11.30 درهم سنة 2010، ثم 11.20 درهم سنة 2020، و15.75 درهم سنة 2023، و16.76 درهم سنة 2024.

أما متوسط سعر البيض خلال الأشهر الثمانية الأولى من السنة الجارية، فقد بلغ 1.10 درهم للبيضة الواحدة. وقد مر هذا السعر بمسار طويل، إذ كان لا يتجاوز 0.16 درهم سنة 1970.

وفيما يتعلق باستهلاك الفرد للبيض، فقد انتقل استهلاك المغربي من 34 بيضة في السنة عام 1980 إلى 169 بيضة في السنة عام 2023، مع ذروة في سنة 2019 حيث بلغ متوسط استهلاك الفرد 195 بيضة. أما استهلاك لحوم الدواجن، فقد انتقل من 5.5 كيلوغرامات للفرد في سنة 1995 إلى 20 كيلوغرامًا للفرد في السنة عام 2023.

الصادرات والواردات

صدر المغرب أكثر من 74 مليون بيضة (بيض التفريخ) في سنة 2024، و58 مليونًا و398 ألف بيضة في السنة التي قبلها، و68 مليونا و656 ألف بيضة في سنة 2022، و42 مليونا و792 ألف بيضة في سنة 2021.

كما صدرت المملكة أكثر من مليون و94 ألف كتكوت معدّ للحم، خلال الأشهر الماضية من السنة الجارية، وأكثر من 770 ألفًا في سنة 2023، وأزيد من مليونين و892 ألفًا في السنة التي قبلها، وأكثر من مليونين و357 ألفًا في سنة 2021.

وأظهرت الأرقام والإحصائيات الرسمية، أن المغرب استورد خلال السنوات الماضية حوالي أربعة ملايين من أمهات الدواجن سنويا، واستورد خلال الأشهر الأولى من السنة الجارية وحدها ما يناهز مليونين.