ريم قاسم -

أصبحت حمية جزيرة أوكيناوا الواقعة ضمن سلسلة جزر في بحر الصين الشرقي منافساً شرساُ لحمية البحر الأبيض المتوسط خلال العشرين سنة الماضية بسبب ارتفاع عدد المعمرين الأصحاء الذين يعيشون على أرضها.

ويرى عدد من الخبراء، وفق تقرير نشرته صحيفة لوفيغارو الفرنسية، أن هذه الحمية تعتمد على الخضروات والبقوليات والكربوهيدرات المعقدة، مع تضمين كميات معتدلة من المأكولات البحرية، وتُعدّ من العوامل المرتبطة بنمط حياة صحي مع التقدّم في العمر.

◄ ما مكونات هذه الحمية؟

قبل أن يكون نظاماً غذائياً، تُعدّ «أوكيناوا» في المقام الأول مكاناً أسطورياً، فهذه الجزيرة اليابانية تنتمي إلى خمس مناطق تعرف باسم «المناطق الزرقاء»، وهي المناطق التي تتمتع بأعلى متوسط عمر متوقع في العالم، إذ يبلغ عدد المعمرين فيها 42 شخصاً لكل مئة ألف نسمة.

ويؤكد اختصاصي الغدد الصماء والتغذية بيير نيس أن «طول العمر هذا يعود في المقام الأول إلى تركيبتهم الجينية الجيدة، وبدرجة أقل إلى النشاط البدني اليومي المقترن بنظام غذائي متوازن».

وتعتمد حمية أوكيناوا أساساً على:

● الخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات

● البقوليات خصوصاً الصويا (مثل التوفو)

● الحبوب الكاملة والكربوهيدرات المعقّدة (مثل الأرز والبطاطا الحلوة)

● كميات محدودة جداً من اللحوم ومنتجات الألبان والحلويات

● كميات معتدلة من المأكولات البحرية

◄ اعتدال أحجام الوجبات

يتشابه نظام أوكيناوا الغذائي مع حمية البحر الأبيض المتوسط في غناه بالخضراوات واليود، إلا أنه يتميز باعتداله في أحجام الوجبات، حيث يقوم على تناول الطعام حتى الشعور بالشبع بنسبة %80 فقط. وتقترح اختصاصية التغذية سيبيل نود تناول قطعة من الفاكهة عند الشعور بالجوع خلال اليوم.

◄ قائمة طعام نموذجية

تقترح الاختصاصية نود تناول وجبة فطور تتضمن البيض المقلي أو العجة، مع كمية قليلة من الأرز أو الفاصوليا الحمراء، إلى جانب تشكيلة متنوعة من الخضراوات النيئة أو المطبوخة.

أما في وجبة الغداء، فيُعدّ مرق اللحم مع نودلز الحنطة السوداء ومجموعة متنوعة من الخضروات الطبق الرئيسي، ويمكن تتبيله بصلصة الصويا أو الزنجبيل أو الأعشاب البحرية لإضفاء نكهة مميزة.

وفي وجبة العشاء، يمكن تناول الأرز مع أطباق جانبية صغيرة، مثل: السبانخ مع التوفو، وباذنجان مطهو على البخار.

وللمحافظة على ترطيب الجسم أثناء الوجبات، يُنصح بتناول الحساء، مثل حساء الأعشاب البحرية، إلى جانب الشاي الأخضر أو شاي الياسمين.