ريم قاسم -

يمكن استهلاك بعض الأطعمة بعد شهور وأحياناً سنوات، من انتهاء تاريخ صلاحيتها، لكن البعض الآخر من المنتجات يجب التخلص منها فوراً. وينصح الخبراء بالإمعان في الآجال القصوى لتناول أي طعام والآجال التي يفضل أن يستخدم قبلها أي منتج غذائى.

ويشار إلى الأول بعبارة «يستهلك حتى تاريخ...»، وغالباً ما يتعلق بالمنتجات القابلة للتلف ويجب عدم تجاوز هذه التواريخ بسبب المخاطر الحقيقية التي يشكلها الغذاء على الصحة كالإصابة بالسالمونيلا أو داء الليستريات.

أما الثاني فيتم الإشارة إليه بعبارة «يفضل استهلاكه قبل تاريخ...»، وغالباً ما نجده على مغلفات المشروبات والمعلبات والقهوة، ويمكن تجاوزه ولكن الطعم والصفات الغذائية للمنتج ليست دائماً هي نفسها، لكن في بعض الأحيان يصعب معرفة المنتجات التي يجب استهلاكها أو التخلص منها عندما تراودنا شكوك بشأنها.

في ما يلي بعض النصائح التي أوردها خبراء في تقرير نشرته صحيفة لوفيغارو الفرنسية:

بشكل عام، يجب أن تعلموا أن عليكم التخلص فوراً من بعض المنتجات وأبرزها:

• المنتجات المفتوحة، مثل منتجات الألبان أو اللحوم المقددة أو اللحوم: يجب استهلاكها خلال 48 ساعة، بغض النظر عن تاريخ انتهاء صلاحيتها.

• الخبز أو الحبوب أو الفواكه المجففة التي تظهر عليها آثار العفن: يمكن أن تكون ضارة للغاية.

• اللحوم واللحوم المقددة التي انتفخت عبواتها البلاستيكية: هذه علامة على وجود تسريب قد يكون قد سمح للجراثيم بالتطور.

• المنتجات الغنية بالمياه مع آثار العفن، مثل الحساء والعصائر.

• العلب المنتفخة: ربما تكون هذه علامة على وجود البكتيريا بشكل كبير في الأطعمة المعلبة.

• اللحوم أو الدواجن أو الأسماك ذات الرائحة المشبوهة أو المظهر اللزج: من المحتمل وجود السالمونيلا.

• البيض الذي تم مسح تاريخ صلاحيته والذي يرتفع إلى السطح عند وضعه في وعاء به ماء بارد أو يحتوي على تشققات، ذلك أنها يمكن أن تحتوي على السالمونيلا. ومن المفيد أن نعرف أيضاً أن البيض هو السبب الرئيسي للعدوى البكتيرية الغذائية، لذلك يجب عدم التهور في التعامل معه.

الأطعمة التي يمكن تخزينها

• العسل

• الأرز

• البهارات

• السكر

• المعكرونة

كل هذه الأطعمة يمكن تناولها بعد سنوات من تاريخ انتهاء الصلاحية لأن البكتيريا لا يمكن أن تنمو فيها. ومع ذلك، قد يتغير مذاقها. أما الزبادي الطبيعي فلديك 3 أسابيع لتناوله بعد الموعد المحدد؛ بينما تمتد مدة استهلاك علب الحليب غير المفتوحة، لمدة تصل إلى شهرين بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها.