ريم قاسم -

غالباً ما تكون السلطة المشكلة والملونة، الخيار الأمثل لمن يرغبون في تناول طعام صحي والتغلب على حر الصيف مع الحفاظ على الرشاقة.

لكن البعض منا يرتكبون أخطاء في تحضير هذه السلطة التي تبدو خفيفة لكنها في الحقيقة قد تعوق فقدان الوزن.

عند إعداد السلطة بعناية، فإنها تُصبح -وفق خبراء التغذية- خياراً مثالياً لصحتك وجسمك، إذ تُمكّنك من الحصول على كمية كافية من الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة والماء، مع عدد قليل من السعرات الحرارية.

وباحتوائها على كمية جيدة من البروتين، وبعض الدهون الجيدة، ومجموعة متنوعة من الخضار، تُلبي السلطة الصحية جميع متطلبات وجبة متوازنة ومُشبعة وسهلة الهضم. ولكن بشرط تجنب بعض الأخطاء الشائعة وأبرزها:

1 - الإفراط في استخدام الخضار النيئة

إذا كنت تعاني من الانتفاخ أو عسر الهضم بعد تناول السلطة، فقد يكون ذلك بسبب الإفراط في تناول الخضار النيئة.

فالخضار النيئة، الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان، قد تُهيّج الأمعاء لدى بعض الأشخاص الحساسين.

والنتيجة هي حدوث انتفاخ وحتى التهاب في الجهاز الهضمي وعليه فإن تناول الخضار المطبوخة أو المسلوقة بالتناوب يُحدث فرقاً كبيراً.

2 - استخدام تتبيلات دسمة جداً

تحتوي التتبيلات الجاهزة على كميات كبيرة من الزيت والجبن، إذ توصف بعض السلطات بأنها «خفيفة» لكنها في الحقيقة مليئة بالسعرات الحرارية، وعليه فإن تتبيلة الخل المنزلية المصنوعة من زيت الزيتون أو الليمون أو الخل تكفي أكثر من اللازم لتتبيل السلطة مهمها كان نوعها.

احذر أيضاً من الإضافات مثل العسل أو الفواكه المجففة أو الخبز المحمص أو الصلصات «الخفيفة»، فهي غالباً ما تكون مليئة بالسكر أو المواد المضافة.

3 - تحضير سلطات غير مغذية

لا يمكن أن تسد سلطة مكونة من الخس والطماطم الجوع، ولا يمكن أن تملأ بطنك حتى الوجبة التالية. قد يؤدي هذا إلى الشعور بالجوع بعد الظهر وتناول وجبات خفيفة تحتوي على سعرات حرارية كثيرة. وعليه يجب أن تحتوي السلطة المناسبة لحجم الوجبة،على البروتين (البيض، الدجاج، الحمص، التوفو)، ومصدر للأحماض الدهنية الأساسية (الأفوكادو، البذور، زيت الكانولا أو بذور الكتان)، والكمية المناسبة من الأطعمة النشوية (الكينوا، العدس، الأرز البني)، لضمان مستويات طاقة كافية حتى الوجبة التالية.

كيف تُحضّر سلطة صيفية صحية؟

لتحضير سلطة تخسيس ناجحة وصحية في الصيف، ركّز على التنوع في اختيار مزيج من الخضار الملونة (نيئة و / أو مطبوخة حسب قدرة جهازك الهضمي)، ومصدر للبروتين، ومصدر للأحماض الدهنية الصحية، وجرعة مُحدّدة من الكربوهيدرات المُركّبة.

تجنب الأطعمة الغنية بالسكر (الذرة والصلصات الحلوة والفاكهة المسكرة)، واختر توابل بسيطة وطبيعية.

ختاماً، يمكن أن تكون السلطة حليفاً صحياً ومساعداً على التخسيس، بشرط أن تُوازنها جيداً. في الصيف، لا يتعلق الأمر بتناول طعام خفيف مهما كان الثمن، بل الأهم من ذلك هو تناول طعام صحي.