نور نور الدين -

قد يزيد تناول اللحوم المصنعة من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري، وفقًا لدراسة أجراها باحثون في جامعة إدنبرة.

وتسلط الدراسة التي نُشرت في مجلة The Lancet الضوء على الآثار الضارة لهذه المنتجات على الصحة.

ويوصي الباحثون بإعطاء الأفضلية للحوم التي يتم شراؤها من الجزارين أو المنتجين المحليين، لتجنب الإضافات الضارة مثل الملونات الاصطناعية والمواد الحافظة والمنكهات التي غالباً ما توجد في اللحوم المصنعة. وتزيد هذه المنتجات، التي تحتوي على نسبة عالية من الملح والسكر والتي تفتقد الى العناصر الغذائية، من خطر الإصابة بأمراض خطيرة.

ووفقًا للدراسة، فإن خفض استهلاك اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة بنسبة %30 يمكن أن يقي من حوالي 350 ألف حالة من مرض السكري من النوع الثاني، وأكثر من 90 ألف حالة من أمراض القلب والأوعية الدموية وأكثر من 60 ألف حالة من سرطان القولون. وتوضح هذه الأرقام التأثير الكبير للنظام الغذائي على الصحة العامة.

ويشدد الباحثون على أهمية تقليل استهلاك اللحوم المصنّعة أو حتى التخلص منها لمصلحة اللحوم عالية الجودة من أجل الحفاظ على صحة جيدة. ويدعون إلى زيادة اليقظة في ما يتعلق بنظامنا الغذائي، مذكرين بأن الخيارات الغذائية يمكن أن يكون لها عواقب لا يمكن تداركها على الصحة.