ريم قاسم-

يُعدّ الفجل الصغير ذو اللون الوردي المميز بقرمشته وطعمه الحار من المكونات الشائعة في برامج إنقاص الوزن، غير أن مظهره البسيط يخفي وراءه مركبات كبريتية وإنزيمات قادرة على تنشيط عملية الأيض البطيئة أحياناً.

واستعرض تقرير نشره موقع Passportsanté أبرز فوائد الفجل غير المعروفة، والتي تجعله حارقاً طبيعياً واستثنائياً للدهون:

1 - تحفيز هرمونات الغدة الدرقية

ينتمي الفجل إلى الفصيلة الصليبية، إذ يحتوي على مركبات إيزوثيوسيانات التي تحفز الغدة الدرقية المسؤولة عن عملية الأيض، بشكل غير مباشر. وتضمن الغدة الدرقية التي تعمل بكفاءة عالية استهلاكا مثالياً للسعرات الحرارية، حتى في حالة الراحة وعليه يساعد تناول بضع حبات من الفجل في بداية الوجبة على تنشيط معدل الأيض الأساسي لبقية اليوم.

2 - تأثير كبير في توليد الحرارة

يُعزى مذاق الفجل الحار إلى مركب أليل إيزوثيوسيانات الذي يتميز بتأثير حراري خفيف، حيث يرفع درجة حرارة الجسم قليلاً، ما يدفع الجسم إلى استهلاك مخزون الدهون للحفاظ على حرارته، وهو نفس مبدأ الفلفل الحار، ولكنه ألطف بكثير على المعدة الحساسة وهذه طريقة بسيطة - وفق الخبراء - لحرق سعرات حرارية إضافية دون بذل جهد واعٍ.

3 - تنظيم إنتاج المادة الصفراء

يعتمد استقلاب الدهون بكفاءة على وظائف الكبد الجيدة. ويحفز الفجل الأسود وكذلك الفجل الوردي الصغير إنتاج الصفراء والتخلص منها. ويشير خبراء إلى أن الصفراء الوفيرة والسائلة تساعد في استحلاب الدهون التي نتناولها أثناء الوجبات بشكل أفضل، مما يسهل التخلص منها بدلاً من تخزينها وهذه ميزة كبيرة تمنع تراكم الدهون الحشوية (دهون البطن).

4 - تأثير المضغ في السعرات الحرارية

يتطلب الفجل جهداً كبيراً في المضغ مقارنةً بمحتواه من السعرات الحرارية (15 سعراً حرارياً فقط لكل 100 غرام)، وتُحفّز هذه العملية إشارات الشبع بشكل آلي حتى قبل انتهاء الوجبة، لذلك ينصح خبراء بأن تبدأ غداءك بخمس أو ست حبات من الفجل، التي تُقلّل بشكل طبيعي من حجم طبقك الرئيسي بنسبة تتراوح بين %15 و%20، وهي حيلة فعّالة لإنقاص الوزن دون الحاجة إلى وزن الطعام.

وتنصح خبيرة التغذية ليا زوبيريا بقرمشة الفجل، حيث إنها تحفز مستقبلات التذوق في الفم، ما يرسل إشارة إلى الدماغ بأنك «تأكل» وهذه الطريقة أكثر فعالية من الأطعمة اللينة أو السائلة في كبح الجوع العاطفي. ولكن هل تعلم بأن أوراق الفجل صحية أيضاً؟ لذلك لا داعي للتخلص منها، ذلك أنها غنية بالكلوروفيل، وتحتوي على مضادات أكسدة أكثر من البصل نفسه، ويمكن استخدامها في حساء التخسيس لتعزيز عملية التصريف في المساء.