نور نورالدين-

تعود الأطعمة فائقة المعالجة - الحاضرة بقوة في الوجبات اليومية - إلى دائرة الاتهام من جديد. فبحسب دراسة أمريكية حديثة نُشرت في المجلة الأمريكية للطب، فإن الاستهلاك العالي لهذه المنتجات قد يرفع بشكل كبير خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وعلى رأسها النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

◄ خطر أعلى بنسبة %47

اعتمد باحثون من جامعة فلوريدا أتلانتيك على بيانات 4787 بالغاً أمريكياً شاركوا في المسح الوطني NHANES بين عامي 2021 و2023. وبعد تحليل دقيق يأخذ في الاعتبار عوامل مثل العمر والجنس والتدخين والدخل، اكشفوا أن الأشخاص الذين يستهلكون أكبر كمية من الأطعمة فائقة المعالجة معرضون لخطر أعلى بنسبة %47 للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

◄ ما هذه الأطعمة؟

تشمل الأطعمة فائقة المعالجة مجموعة واسعة من المنتجات الجاهزة والسريعة، مثل: البيتزا المجمدة، البسكويت، حبوب الإفطار السكرية، الآيس كريم، بالإضافة إلى الوجبات الجاهزة والمعلبة.

◄ ما الذي يجعلها خطيرة؟

تتسم هذه المنتجات بانخفاض محتواها من الفيتامينات والمعادن والألياف، مقابل ارتفاع مستويات السكريات والدهون المشبعة والملح، إضافةً إلى احتوائها على مواد مضافة مثل المستحلبات.

هذا المزيج يجعلها عبئاً كبيراً على صحة القلب، ويُشتبه أيضاً في دورها بتزايد حالات سرطان القولون والمستقيم، خصوصاً بين الشباب.

◄ بيئة غذائية صحية

تشدد الدراسة على أن المشكلة ليست مسألة «قوة إرادة» فقط، بل تتطلب تهيئة بيئة غذائية صحية، من خلال:

● تحسين توفر الأطعمة الطازجة

● خفض أسعار الخيارات الصحية

● تنظيم الإعلان عن الأطعمة غير الصحية

● تثقيف المستهلكين حول مخاطر هذه المنتجات