نور نور الدين -

تُعتبر المكسرات من أفضل الأطعمة التي يُمكن إدراجها في النظام الغذائي لمرضى السكري أو لمن يسعون للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. فهي غنية بالدهون الصحية، والألياف، والبروتين، حيث تُساهم في إبطاء امتصاص الجلوكوز وتحسين حساسية الأنسولين. لكن ليست كل المكسرات متساوية من حيث الفائدة.

وحول ذلك، استعرض موقع Verywell للمعلومات الصحية، أفضل خمسة أنواع من المكسرات تُساعد على تنظيم سكر الدم بشكل طبيعي، وفقاً للخبراء والدراسات الحديثة.

1 - اللوز.. الأفضل لتوازن السكر والكوليسترول

يحتوي اللوز على نسبة مرتفعة من الألياف، مما يجعله فعالاً في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم.

وتوضح جوليا زومبانو، اختصاصية التغذية في عيادة كليفلاند أن اللوز يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد، ويُقلل من الكوليسترول الضار، مما يُفيد القلب ومرضى السكري معاً. كما أن اللوز غني بالمغنيسيوم والفوسفور والنحاس، ويُعد مصدراً جيداً للبروتين النباتي، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية بين الوجبات.

2 - البقان.. تحسين حساسية الأنسولين

يتميز البقان (جوز البيكان) بمؤشر جلايسيمي منخفض، أي أنه لا يُسبب ارتفاعاً مفاجئاً في سكر الدم.

وتُظهر الأبحاث أن تناوله بانتظام قد يُساعد على تحسين إفراز الأنسولين وفعاليته، خاصةً لدى الأشخاص المعرّضين لأمراض القلب.

وتقول زومبانو: «يحتوي البقان على البوليفينولات والمنغنيز وفيتامين E، وهي عناصر مضادة للأكسدة تُقلل من الالتهاب وتُعزز صحة الأوعية الدموية».

3 - الجوز.. دعم القلب وتنظيم الجلوكوز

يُعد الجوز (عين الجمل) مصدراً ممتازاً لحمض ألفا لينولينيك، وهو نوع من أوميغا 3 النباتي الذي يُقلل الالتهابات.

تشير الدراسات إلى أن هذا الحمض يُساعد في ضبط سكر الدم وتحسين مقاومة الأنسولين، كما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وتوضح زومبانو أن تناول الجوز بانتظام يُساعد على رفع الكوليسترول الجيد وخفض الضار، ما يجعله غذاءً مثالياً لصحة القلب والدماغ.

4 - مكسرات المكاديميا.. قليلة الكربوهيدرات وغنية بالدهون الصحية

تُعد المكاديميا من المكسرات القليلة جداً في محتواها من الكربوهيدرات والسكريات.

وقد أظهرت مراجعات علمية أن استبدال الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع بكمية صغيرة من مكسرات المكاديميا يُمكن أن يُساعد في تحسين توازن سكر الدم. إضافة إلى ذلك، فهي غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تدعم صحة القلب وتُقلل الالتهاب.

5 - جوز البرازيلي.. غني بالسيلينيوم ومفيد للأنسولين

يحتوي جوز البرازيلي على عنصر السيلينيوم، وهو مضاد أكسدة قوي قد يُساهم في خفض مستويات الأنسولين، وزيادة حساسية الجسم له، وتحسين السيطرة على سكر الدم لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني. كما أن جوز البرازيل يُفيد القلب والأوعية الدموية بفضل محتواه من الدهون الجيدة والمعادن النادرة.

◄ لماذا تُعتبر المكسرات خياراً صحياً؟

إلى جانب دورها في ضبط سكر الدم، تُعد المكسرات كنزاً غذائياً متعدد الفوائد:

• تُساعد على الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الحلويات.

• تُقلل من الالتهاب المزمن المرتبط بمقاومة الأنسولين.

• تُساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

ويمكن إضافتها بسهولة إلى السلطات، أو المخبوزات، أو الزبادي، أو وجبات الإفطار للحصول على جرعة من الفوائد دون الإفراط في السعرات الحرارية.