د.ولاء حافظ -

لا عجب أن يُعرف الجوز باسم «ملك المكسرات» فهو يوفر دهوناً صحية وأليافاً وفيتامينات ومعادن، والكثير من الفوائد الرائعة. فقد بلغ الإقبال الشديد على هذه الحبة الشائعة جداً إلى دفع العلماء وخبراء الصناعة، على مدار الخمسين عاماً الماضية، إلى التجمع سنوياً في مؤتمر للجوز في كاليفورنيا لمناقشة أحدث الأبحاث.

وحول ذلك، يقول الدكتور محمد عنايت، مؤسس HUM2N، العيادة الرائدة في مجال الصحة طول العمر في المملكة المتحدة: «التوجة إلى عبارة أن (الغذاء هو الدواء) في علم الصحة، أعاد التركيز على المكسرات، فالشيخوخة عملية حتمية، لكن كيفية تقدمنا في السن تتأثر بلا شك بخياراتنا الحياتية، لذا أشجع مرضاي كبار السن على اعتبار الجوز جزءاً أساسياً من نظامهم الغذائي اليومي للحفاظ على وظائف عضلية أفضل وصحة إدراكية أفضل مع تقدمهم في السن».

واستعرضت «التليغراف» بعضاً من أهم الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من تناول القليل من الجوز:

1 - يُساعد وظائف الدماغ

يؤكد الدكتور عنايت أن الجوز غنيٌّ بشكل خاص بالبوليفينولات وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية للوظائف الإدراكية «ويرتبط بانتظام بتحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية لدى كبار السن، ومن الجوانب اللافتة للنظر أن بنية الجوز تُشبه الدماغ البشري - ربما تكون مصادفة، لكنها لافتة للنظر. وتشيرالأبحاث إلى أن الجوز يُحسّن مرونة الخلايا العصبية ويُقلل من خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسية مثل ألزهايمر».

وتقول نيكولا لودلام - رين، اختصاصية التغذية المُعتمدة ومؤلفة كتاب «كيف لا تأكل الأطعمة المُصنّعة للغاية»: الجوز مصدر للبروتين النباتي، مما يجعله خياراً رائعاً للنباتيين، وتوصي بتخزين الجوز في الثلاجة (أو حتى المُجمد) للحفاظ على زيوته الرقيقة ومنعها من التعفّن.

2 - يُقلل الالتهابات

يقول الدكتور جاي شاه، طبيب القلب والرئيس الطبي في هيلو: «الجوز يُمكن أن يكون مُكافحاً مفيداً للالتهابات، فهو غني بأحماض أوميغا 3 والبوليفينول، حفنة صغيرة منه فقط قادرة على دعم دفاعات الجسم الطبيعية والحد من الالتهاب». ويشير شاه إلى دراسة أجريت عام 2020 والتي أكدت أن تناول المكسرات بانتظام (بما في ذلك الجوز) يرتبط بانخفاض مستويات بروتين سي التفاعلي (CRP) في الدم، وهو مؤشر على وجود التهاب جهازي.

3 - يعزز صحة الأمعاء

تقول لودلام رين: «يعمل الجوز كمضاد حيوي، إذ يغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة». وتشير إلى دراسة أجريت عام 2018 أظهرت ارتفاع مستويات بكتيريا الأمعاء النافعة بعد تناول الجوز يوميًا». وتضيف لودلام رين: «لقد رأيت مرضى يعانون من بطء الهضم يستفيدون من إضافة حفنة صغيرة من الجوز إلى وجبة الإفطار فهو مفيد بشكل خاص عند دمجه مع أطعمة غنية بالألياف مثل الشوفان أو الفاكهة».

4 - يساعد في إدارة الوزن

على الرغم من غناه بالطاقة، يمكن للجوز أن يدعم إدارة الوزن بفضل مزيجه المُشبِع من البروتين والألياف والدهون الصحية، ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يقلل من تناول الوجبات الخفيفة غير المدروسة.

ويشير الدكتور عنايت إلى أن مرضاه الذين يُدرجون الجوز كجزء من نظام غذائي متوازن، غالباً ما يشعرون برغبة أقل في تناول الأطعمة السكرية، وقد يكون هذا بسبب آثاره المُحفِّزة للشبع.

5 - ضبط داء السكري من النوع الثاني

تُظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الجوز بانتظام يقل لديهم خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى %24، وأن إدراجه في نظامك الغذائي يُمكن أن يُحسّن ضبط نسبة السكر في الدم للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة به أو الذين يُعانون من إدارته.

6 - يخفض ضغط الدم

يؤدي تقليل الملح وزيادة تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل الفاكهة والخضراوات، إلى تحسين ضغط الدم، ولكن للجوز دورٌ في ذلك أيضاً، وفقاً لطبيب القلب د.شاه، لأنه غني بالدهون غير المشبعة المتعددة المفيدة للقلب والأرجينين، وهو حمض أميني يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء، مما يُساعد بدوره على خفض ضغط الدم.

وتشير الدراسات إلى أن الجوز قد يخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 2–3 ملم زئبق، مما له تأثير جيد في صحة القلب على المدى الطويل.

7 - يُعزز شيخوخة صحية

أحد العوامل الرئيسية للشيخوخة الصحية هو وظيفة «الميتوكوندريا» ( مصانع الطاقه في الخلية)، ويبدو أن الجوز يدعم ذلك على المستوى الخلوي. وتشير الأبحاث إلى أن تناول الجوز يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالوهن وتحسين الصحة العامة لدى كبار السن.

8 - يُحسّن الصحة الإنجابية

تقول لودلام رين، كما أظهرت الدراسات أن تناول 45–75 غراماً من الجوز يوميًا يُحسّن خصوبة الرجال.

9 - يُخفّض مستويات الدهون في الدم

إذا كنت تبحث عن خفض الكوليسترول بشكل طبيعي، فالجوز خيارٌ سهل. ويقول شاه: «إنه غني بالدهون غير المشبعة المتعددة المفيدة للقلب، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول الضار (LDL). علاوةً على ذلك، يُعد الجوز النوع الوحيد من المكسرات الذي يحتوي على كميةٍ كبيرة من حمض ألفا لينوليك أوميغا 3، المعروف بقدرته على خفض الدهون الثلاثية.