اخبار السودان
موقع كل يوم -نبض السودان
نشر بتاريخ: ٢٤ أيلول ٢٠٢٥
متابعات- نبض السودان
يُعد الكولسترول مادة حيوية في جسم الإنسان، إذ يدخل في بناء الخلايا وإنتاج الهرمونات والفيتامينات المهمة للحفاظ على الصحة. إلا أن ارتفاع مستوياته في الدم يشكل خطراً حقيقياً، حيث يعاني أكثر من 94 مليون شخص بالغ في الولايات المتحدة من ارتفاع الكولسترول، ما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
كيف ترفع الأطعمة مستوى الكولسترول؟
يرتبط ارتفاع الكولسترول الضار (LDL) بشكل مباشر بالإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، والتي تسبب تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية وتصلب الشرايين، مما قد يؤدي إلى أزمات قلبية أو سكتات دماغية. وتنتشر هذه الدهون غالباً في المنتجات الحيوانية كاللحوم المصنعة والزبدة، إضافة إلى بعض الزيوت مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند.
الكولسترول والخرف.. علاقة مثيرة للقلق
كشفت أبحاث حديثة عُرضت في مؤتمر جمعية ألزهايمر الدولي بمدينة فيلادلفيا، أن السيطرة على مستويات الكولسترول يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالخرف. ووفقاً لصحيفة 'التلغراف'، فإن الكولسترول الزائد أصبح معترفاً به كأحد 14 عاملاً رئيسياً يزيد خطر الخرف، إلى جانب كونه سبباً أساسياً في أمراض القلب والسكتة الدماغية.
ستة أطعمة ترفع الكولسترول
بحسب خبراء التغذية، هناك ستة أنواع من الأطعمة تُعد من أخطر المسببات لارتفاع الكولسترول في الدم، وهي:
1- المشروبات المحلاة بالسكر
المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة غنية بالفركتوز الذي يستقلبه الجسم بسرعة، فيتحول إلى دهون مخزنة ترفع الكولسترول. كما أن الإفراط في شرب الكحول يؤدي بدوره إلى زيادة مستويات الكولسترول.
2- زيت وحليب جوز الهند
يحتوي زيت جوز الهند على 86% من الدهون المشبعة، أي أكثر من الزبدة بنسبة الثلث. كما أن علبة واحدة من حليب جوز الهند قد تحتوي على ضعف الكمية الموصى بها يومياً من الدهون المشبعة. لذلك، ينصح الخبراء باستخدام كميات صغيرة فقط واستبداله بزيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
3- الأطعمة المقلية
البطاطس المقلية والدجاج المقلي وحلقات البصل تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة، التي تتكون صناعياً وتُعتبر من أخطر الأنواع على صحة القلب والشرايين.
4- المثلجات المعالجة
الآيس كريم الصناعي يحتوي على دهون مضافة، وشراب الذرة عالي الفركتوز، ودهون جوز الهند، إضافة إلى مكونات مثل عجينة البسكويت وقطع الكعك، وكلها تزيد من مستوى الكولسترول الضار.
5- القهوة غير المفلترة
القهوة التركية أو الإسبريسو أو المحضرة بالآلات غير المفلترة تحتوي على مركب 'كافستول'، الذي يقلل إنتاج الأحماض الصفراوية المسؤولة عن التخلص من الكولسترول، مما يؤدي إلى ارتفاعه في الدم إذا تم شرب كميات كبيرة منها.
6- اللحوم المصنعة
مثل النقانق والبرجر ولحم الخنزير المقدد، وهي غنية بالدهون المشبعة والصوديوم. ينصح الخبراء بتقليل استهلاكها إلى الحد الأدنى، وتجنبها تماماً عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول أو أمراض القلب.
نحو نظام غذائي متوازن
تشير الإرشادات الصحية في المملكة المتحدة إلى ضرورة ألا يتجاوز استهلاك الدهون المشبعة 30 غراماً يومياً للرجال و20 غراماً للنساء. كما يؤكد خبراء التغذية أن الحل الأمثل هو الاعتماد على الأطعمة الطازجة، وتناول الدهون الصحية غير المشبعة، وممارسة النشاط البدني بانتظام للحفاظ على مستويات الكولسترول في الحدود الطبيعية.
