احذر.. هذه الأطعمة مرتبطة بـ السمنة والسرطان

متابعات- نبض السودان

أفادت سلسلة جديدة من الأوراق البحثية التي كتبها 43 خبيراً عالمياً في دورية لانسيت الطبية بأن الأغذية فائقة المعالجة تشكل تهديداً كبيراً للصحة العامة يجب التصدي له على وجه السرعة.

ويذهب العلماء، بمن فيهم البرازيلي كارلوس مونتيرو الذي صاغ المصطلح مع زملائه قبل نحو 15 عاماً، إلى أن هذه الأغذية أصبحت شائعة على نحو متزايد في جميع أنحاء العالم، وترتبط بتدهور جودة النظام الغذائي وظهور عدد من الأمراض؛ من السمنة إلى السرطان.

دعوة لاتخاذ إجراءات عاجلة

وقال مونتيرو، الأستاذ في جامعة ساو باولو، في إحاطة إعلامية عبر الإنترنت، إن «الأدلة المتوفرة اليوم عن الأغذية فائقة المعالجة وصحة الإنسان تبرر اتخاذ إجراء عام عالمي». وأكد الباحثون أن الوقت أصبح مناسباً لتوجيه سياسات صحية تحد من انتشار هذه الأطعمة وحماية المجتمعات.

ما هي الأغذية فائقة المعالجة؟

والأغذية فائقة المعالجة هي فئة من الأطعمة أو المشروبات المصنوعة باستخدام تقنيات معالجة متقدمة ومواد مضافة ومكونات صناعية، وتحتوي غالباً على القليل من الأطعمة الكاملة. ومن الأمثلة على ذلك المشروبات الغازية أو الشعيرية سريعة التحضير (نودلز). وعلى الرغم من الانتشار الواسع لمصطلح الأغذية فائقة المعالجة خلال السنوات الأخيرة، يرى بعض العلماء والقائمين على صناعة الأغذية أن المصطلح قد يكون مبسطاً للغاية، وأن النقاش حوله أصبح متصاعداً ومسيّساً.

أضرار صحية واضحة

ويُقر مُعدو الأوراق البحثية في دورية لانسيت الطبية بأن هناك حاجة لمزيد من الأدلة، خصوصاً حول سبب وكيفية تسبّب الأغذية فائقة المعالجة في اعتلال الصحة، وكذلك لتقييم المنتجات ذات القيم الغذائية المختلفة ضمن هذه الفئة، لكنهم يشيرون إلى أن الإشارة قوية بما فيه الكفاية للحكومات لاتخاذ الإجراءات اللازمة.

وأظهرت دراسة أن تناول حصة إضافية يومياً من اللحوم والمشروبات فائقة المعالجة يرتبط بارتفاع واضح في خطر الإصابة بضعف إدراكي وأمراض خرف مثل ألزهايمر، فيما أفادت مراجعة منهجية لما مجموعه 104 دراسات طويلة الأمد بأن 92 دراسة أظهرت مخاطر أكبر مرتبطة بمرض مزمن واحد أو أكثر له صلة بالأنماط الغذائية المتعلقة بالأغذية فائقة المعالجة، مع وجود صلات كبيرة باثنتي عشرة حالة صحية من بينها داء السكري من النوع الثاني والسمنة والاكتئاب.

نصائح للحد من الخطر

ومن أبرز الأطعمة التي ينصح الخبراء بالابتعاد عنها عند الإفطار اللحوم المصنعة مثل النقانق والمرتديلا، إذ تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والمواد الحافظة التي قد ترفع ضغط الدم وتزيد خطر أمراض القلب، إضافة إلى المشروبات الغازية والمأكولات السريعة عالية المعالجة.