بمناسبة حلول رمضان.. من الجيّد معرفة أسوأ الأطعمة التي ترفع نسبة الكوليسترول

وفقًا لما ترجمته 'وطن'، واحد من كل خمسة بالغين لديه مستوى كوليسترول 'ضار' يزيد عن 1.6 غرام لكل لتر من الدم ، أي 20٪ من السكان وفقًا للصحة العامة في فرنسا. هذا النوع من الكوليسترول، المعروف أيضًا باسم كوليسترول HDL (منخفض الكثافة)، وهو الذي ينتقل في الجسم عن طريق الدم ويتراكم على جدران الشرايين فيجعلها أكثر صلابة وأضيَق.

إن فرط كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة، والذي يُطلق عليه أيضًا فرط كوليسترول الدم يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم الشرياني والسمنة ومرض السكري، وهو أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية'. من المهم التفريق بين كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) وبين البروتين الدهني منخفض الكثافة (عالي الكثافة) – الكوليسترول 'الجيد' والذي يسمح له بالتخلص من الكوليسترول الزائد الموجود في الدم.

أفضل طريقة للوقاية من ارتفاع الكوليسترول أو علاجه بشكل طبيعي؛ هي اتباع نظام غذائي متوازن. كشفت طبيبة القلب الأمريكية إليزابيث كلوداس، عن الأطعمة الأربعة التي يمكن أن تعزز فرط كوليسترول الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية التي تنجم عنه، مع اقتراح حلول بديلة.

احذر من اللحوم الحمراء والأطعمة المعالجة

في كتابها الرابع، سلطت طبيبة القلب الضوء على اللحوم الحمراء كعامل يؤدي إلى تفاقم فرط كوليسترول الدم. يجب أن تقتصر شرائح اللحم والضلوع وشرائح اللحم على استهلاك مرة واحدة في الأسبوع. من ناحية أخرى، يجب حظر اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق والسلامي المصنفة على أنها مواد مسرطنة من قبل منظمة الصحة العالمية بسبب الصوديوم والدهون المشبعة، إلا في حالات نادرة.

إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن اللحوم، تقترح إليزابيث كلوداس إعطاء الأفضلية للحوم الخالية من الدهون، دون المبالغة في تناولها، وقالت: تذكر أن الدواجن تحتوي أيضًا على الدهون المشبعة، وتجنب اللحوم الحمراء لا يعني بالضرورة أنه يجب عليك أن تزيد من استهلاكك للدجاج'.

وأضافت' أفضل بديل؛ هي الأسماك ذات اللحم الأبيض مثل سمك الهلبوت، وسمك القد أو سمك القاروص، والمحار. وقد يزيد الجمبري من نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن طالما أنك لا تُفرط في استهلاكه فسيوفر لك  البروتين الذي تحتاجه'.

 الأطعمة المقلية والحلويات

بالإضافة إلى اللحوم، أشارت طبيبة القلب إلى الأكلات المقلية، وحذّرت من تناولها بشكل دائم، حيث غالبًا ما تكون عالية من حيث السعرات الحرارية وبالتالي ينبغي تجنّب تناولها. بدلاً من ذلك، تقترح طهي البطاطس في الماء بدلاً من الزيت. نفس الشيء بالنسبة للملفوف أو البروكلي. وتضيف: 'يمكنك أيضًا الاستثمار في مقلاة عميقة، تستخدم دهونًا أقل بكثير'.

وختمت المجلة بالقول، إن الكعك والمعجنات من الاطعمة التي تحتوي على السعرات الحرارية العالية والدهون والسكر، لذا تؤكد طبيبة القلب ف يهذا الصدد: 'إن هذه المكونات هي السبب الرئيسي لفرط كوليسترول الدم. والحل الوحيد هو أن تطبخ بنفسك للتحكم في كمية ونوع الدهون والسكر الذي تستخدمه'.