مدة حفظ الأطعمة في الثلاجة بعد طهيها لتجنّب التسمم الغذائي في الصيف.. نصائح اختصاصية

التسمّم الغذائي حالة صحية ناتجة عن تناول طعام أو شراب ملوّثين بميكروبات ضارّة، وسموم ناتجة عنها أو مواد كيميائية سامّة. وتختلف شدّة التسمم الغذائي من أعراض خفيفة إلى حالات خطيرة قد تؤدي إلى الوفاة، خاصة عند الأطفال وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة.

في فصل الصيف ومع ارتفاع درجات الحرارة يصبح خطر التسمّم الغذائي أكبر بسبب سرعة نمو البكتيريا، لذلك من المهم جداً حفظ الأطعمة المطبوخة في الثلاجة ضمن فترة زمنية آمنة، كما توضح كريستال بشّي (اختصاصية التغذية والحاصلة على شهادة في التغذية الرياضية من الألعاب الأولمبية ومستشارة خدمات الطعام) من خلال هذا المقال لـ'سيّدتي'.

ما مصادر التسمّم الغذائي؟

ما المدة المُوصى بها لحفظ أبرز أنواع الأطعمة المطبوخة في الثلاجة تجنّباً للتسمّم الغذائي؟

في فصل الصيف، تزداد خطورة التسمّم الغذائي بسبب ارتفاع درجات الحرارة، مما يعزّز نمو البكتيريا الضارة في الطعام؛ إذا لم يُخزَّن بشكل سليم. لحفظ الأطعمة المطهية بأمان في الثلاجة إليكِ مدة الحفظ الموصى بها لكل نوع:

من المفيد التعرّف إلى التسمم الغذائي: ملف شامل حول الأنواع وطرق الوقاية والعلاجات.

أعراض التسمّم الغذائي؟

يعتبر البيض النيء، الدواجن، اللحوم واللحم غير المطبوخ جيداً، الخضار الملوّثة، الأطعمة المحفوظة بطريقة سيئة والأغذية المعلّبة منزلياً بشكل غير صحيح، أبرز المصادر التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي. أما أعراض التسمم فهي تختلف من شخص إلى آخر، وتبعاً لنوع البكتيريا ولكنها بالإجمال تشمل: الإسهال، القيء، الفشل الكلوي (أحياناً)، الغثيان، الشلل العضلي وصعوبة التنفس.

نصائح مهمة لتجنّب التسمّم الغذائي

النظافة الشخصية والطهو النظيف

تجنُّب الأطعمة المكشوفة خارج المنزل وشرب الماء النظيف

ينصح بمتابعة أعراض التسمم الغذائي عند الكبار والطرق العلاجية بالتفصيل

*ملاحظة من 'سيّدتي': قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج تجب استشارة طبيب مختص.