طريقة تحضير ريد فيلفت تشيز كيك

تشيز كيك ريد فيلفت من الحلويات الغربية الشهيرة التي تجمع بين طراوة كيك الريد فيلفت وقوام التشيز كيك الكريمي في طبقة واحدة. إليكِ خطوات تحضير هذه الكيكة في المنزل لتقديمها في المناسبات أو كتحلية بعد الوجبات.

حضري تشيز كيك ريد فيلفت في المنزل بخطوات بسيطة

المكونات:

طبقة الكيك ريد فيلفت:

1 و1/4 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب زبدة لينة

1 كوب سكر

1 بيضة كبيرة

1/2 كوب لبن رايب (Buttermilk)

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

لون طعام أحمر

طبقة التشيز كيك:

450 غرام جبن كريمي

1/2 كوب سكر

طريقة التحضير:

اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضيفي البيضة والفانيليا ولون الطعام الأحمر وامزجي جيداً.

اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج صودا والملح، ثم أضيفيها تدريجياً بالتناوب مع اللبن الرايب والخل حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.

اخبزي طبقة الريد فيلفت في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 18–22 دقيقة، ثم اتركيها لتبرد قليلاً.

في وعاء آخر، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.

اسكبي خليط التشيز كيك فوق طبقة الريد فيلفت بعد أن تبرد.

ضعي القالب في حمام مائي على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45–55 دقيقة حتى تتماسك الطبقات.

اتركي الكيك يبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.