باحثون: الاستهلاك المفرط للملح يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب

نور نورالدين -

توصي منظمة الصحة العالمية بألا يستهلك البالغون أكثر من 5 غرامات من الملح يومياً. ومع ذلك، يتراوح متوسط الاستهلاك اليومي في البلدان الأوروبية بين 8 و19 غراماً، ويساهم ذلك في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ووفقاً لدراسة جديدة نُشرت في مجلة سرطان المعدة، المتخصصة، يرتبط الاستهلاك المفرط للملح أيضاً بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.

◄ تهديد خطير للمعدة

في هذا الصدد، يشير المؤلفون للدراسة، وهم باحثون من جامعتي فيينا في النمسا وبلفاست في ويلز، إلى أن الأبحاث السابقة أثبتت بالفعل وجود صلة بين استهلاك الملح وسرطان المعدة، ولكن فقط في عينات من السكان الآسيويين.

ويقولون: «كان هدفنا من أبحاثنا تقييم تكرار إضافة الملح إلى الطعام على المائدة، فيما يتعلق بخطر الإصابة بسرطان المعدة لدى البالغين البريطانيين».

وطرح العلماء في مقدمة دراستهم فرضيتين لتفسير العلاقة بين استهلاك الملح وسرطان المعدة: الأولى، اضطراب الغشاء المخاطي للمعدة، ما يجعلها أكثر حساسية لبعض البكتيريا. والثانية، تدهور ظهارة المعدة، وهي طبقة الخلايا التي تغطي المعدة.

◄ كيف يمكنك تقليل تناول الملح؟

على الصعيد الدولي، تتواصل منظمة الصحة العالمية بانتظام حول المخاطر الصحية للملح. ففي بيانها الصحافي الصادر في مارس 2022، تقدمت المنظمة بعدد من النصائح حول كيفية تقليل الملح بسهولة، حيث شددت على أهمية التحقق من ملصقات الأطعمة لاختيار الأطعمة الأقل ملوحة.

وتحذر المنظمة من أنه «في بعض البلدان، يأتي ما يصل إلى 75 - %80 من الملح المستهلك يومياً من الأطعمة المصنعة».

وتدعو المنظمة الشركات المصنعة إلى إعادة صياغة بعض المنتجات لتقليل محتواها من الملح، محذرة أن «الاستهلاك المرتفع للملح هو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة».