الشاي.. يحمي من السرطان وأمراض القلب والسمنة

ريم قاسم -

ارتفع استهلاك الشاي للفرد في جميع أنحاء العالم بنسبة %2.1 تقريباً سنوياً خلال العقد الماضي، وفقاً لمنظمة الأغذية والزراعة وهذا ما يجعله ثاني أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم بعد الماء، وتقول د. آن لور لابري التي ترأس لجنة المرأة في الاتحاد الفرنسي لأمراض القلب في مقابلة مع صحيفة لوفيغارو: إن الشاي مضاد للأكسدة والالتهابات ويقي من بعض الأمراض، بما في ذلك السرطان والتهاب المفاصل والسمنة، كما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية والصحة العامة.

تُعزى الفوائد الصحية لهذا المشروب بشكل رئيسي إلى البوليفينولات الموجودة في أوراق الشاي المزروعة في جنوب يآسيا، وبشكل أكثر تحديداً إلى الكاتيكينات. وفي هذا الشأن تشير الخبيرة: «بفضل تأثيره المضاد للأكسدة، يعمل الشاي على خفض مستوى الكوليسترول الضار وبشكل أدق، يخفضه عن طريق منع تأكسده». وتضيف: «هذا يمنع انسداد الشرايين، الناتج عن زيادة أكسدة الكوليسترول».

وللشاي أيضًا تأثير في ضغط الدم. فهو يؤثر في بروتين في جدران الشرايين، وله تأثير مُرخٍ للأوعية الدموية عن طريق توسيعها والنتيجة هي انخفاض ضغط الدم.

◄ ما أفضل شاي؟

تقول د. لابري: «نظرياً، يتفوق الشاي الأخضر قليلًا على غيره من حيث فوائده لصحة القلب، فبينما تُستخرج جميع أنواع الشاي من النبات نفسه، تُغير كل عملية تصنيع تركيب البوليفينولات بشكل طفيف. فعلى سبيل المثال، يُصنع الشاي الأخضر عن طريق إزالة الماء من الأوراق وتجميدها وهذه العملية تحافظ بشكل كبير على الكاتيكين، الغني بمضادات الأكسدة. وتوضح طبيبة أمراض القلب: «بما أن هذا النوع من الشاي يحتوي على كمية أكبر من الكاتيكين مقارنةً بالشاي الأسود، فمن الناحية النظرية يكون له تأثير أكبر على ضغط الدم. ومع ذلك، فإن البوليفينولات الموجودة في الشاي الأسود لها تأثير إيجابي مماثل».

◄ موانع الاستعمال

يعيق الشاي امتصاص الجسم للحديد. لذلك، يُمنع تناوله في حالات فقر الدم، ويُنصح بتناوله بين الوجبات.

كما توصي طبيبة القلب بالانتباه إلى مصدر الشاي. وتُذكّرنا قائلةً: «يجب الحذر من الآثار الجانبية المرتبطة بالمبيدات الحشرية الموجودة في بعض أكياس الشاي، وكذلك من وجود جزيئات بلاستيكية دقيقة في تركيبها، وهو ما حذّرت منه الوكالة الفرنسية للصحة والسلامة الغذائية والبيئية والمهنية عام 2022 وللحصول على أقصى فائدة، يُفضّل استخدام أوراق الشاي ويجب الانتباه إلى مصدرها بعناية.

وأخيراً، قلّل استهلاكك اليومي إلى كمية معقولة، بحيث لا تتجاوز 4 إلى 5 أكواب من الشاي، أي ما يعادل 400 ملغ من الشاي على مدار اليوم.