×



klyoum.com
iraq
العراق  ١٠ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
iraq
العراق  ١٠ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار العراق

»سياسة» قناه السومرية العراقية»

"القيمة".. أكلة عاشوراء والاربعينية التي تجاوزت المطبخ وتحولت لشعيرة وهوية عراقية

قناه السومرية العراقية
times

نشر بتاريخ:  السبت ٥ تموز ٢٠٢٥ - ١٤:١٠

 القيمة .. أكلة عاشوراء والاربعينية التي تجاوزت المطبخ وتحولت لشعيرة وهوية عراقية

"القيمة".. أكلة عاشوراء والاربعينية التي تجاوزت المطبخ وتحولت لشعيرة وهوية عراقية

اخبار العراق

موقع كل يوم -

قناه السومرية العراقية


نشر بتاريخ:  ٥ تموز ٢٠٢٥ 

السومرية نيوز - محلي في كل عام، ومع حلول شهر محرم الحرام، تتصاعد رائحة مميزة من الأحياء والمناطق العراقية، خصوصاً في مدن كربلاء والنجف وبغداد، وحتى في أقصى الجنوب.

إنها رائحة 'القيمة'، الأكلة العراقية المرتبطة وجدانياً ووجبةً وشعيرةً بموسم العزاء الحسيني الذي يبدأ من عاشوراء ويستمر حتى زيارة الأربعين.

القيمة ليست مجرد طعام، بل هي رمز روحي واجتماعي وديني يتجاوز المطبخ إلى عمق الهوية والموروث في العراق.

ما هي 'القيمة'؟ ومما تتكوّن؟

القيمة (أو 'القيمة الحسينية' كما تُعرف في هذه الأيام) هي طبق تقليدي عراقي يتكوّن أساساً من اللحم المجفف أو الطازج، والحمص المجروش، والبصل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات، ويُطهى لفترات طويلة على نار هادئة حتى تتجانس مكوناته ويتحول إلى خليط كثيف القوام ولونه مائل إلى الأحمر.

وتقدَّم القيمة عادة مع الأرز الأبيض، وتُوزَّع مجاناً في مواكب العزاء والحسينيات على الزائرين والمعزّين من مختلف المدن، بل ومن خارج العراق أيضاً.

لماذا تكثر في عاشوراء وحتى الأربعين؟

يرتبط انتشار 'القيمة' بهذه المناسبة ارتباطاً وثيقاً بعدّة عوامل دينية وتاريخية واجتماعية:

الرمز الديني

يعتبر إعداد القيمة وتقديمها في عاشوراء جزءاً من الطقوس الشعائرية لإحياء ذكرى استشهاد الإمام الحسين (عليه السلام). ويُعدّ تقديم الطعام، خصوصاً 'القيمة'، نوعاً من النية الحسينية و'النية في سبيل الله'.

هذه الاكلة التي يكثر فيها اللحم يتناولها الأغنياء والفقراء والبسطاء وعامة الناس كونها لذيذة وتطبخ بطريقة احترافية.

التراث الحسيني

تاريخياً، ارتبط هذا الطبق بـمواكب العزاء في كربلاء، حيث يقال إن أول من طبخ 'القيمة' بكميات ضخمة هم خَدَمة المواكب القادمة من النجف والكاظمية منذ قرون، وكانت مكوناتها آنذاك بسيطة لكن غزيرة وتكفي لإطعام آلاف الزائرين.

سهولة التحضير الجماعي

تتميّز 'القيمة' بإمكانية إعدادها بكميات ضخمة في قدور كبيرة لذلك فهي مثالية للطهي الجماعي في المواكب والخيم الحسينية، وهو ما جعلها تنتشر بشكل لافت في المناسبات التي يتجمع فيها آلاف المعزّين.

سهولة التوزيع

وتُقدَّم القيمة مع الأرز في أوانٍ بلاستيكية أو معدنية، وهي سهلة التناول حتى أثناء السير، وهو أمر بالغ الأهمية خلال مسيرة الأربعين حيث يمشي الزائرون لمسافات طويلة من مختلف المحافظات باتجاه كربلاء.

مشهد من عاشوراء: المواكب تفيض بالقيمة

في كربلاء، على وجه الخصوص، تتحول المدينة إلى مطعم مفتوح. مئات المواكب تنصب قدورها في الشوارع، وتبدأ بطهي 'القيمة' إضافة الى أصناف أخرى من الطعان، منذ ساعات الفجر الأولى. وتُستخدم أطنان من اللحوم والحمص والأرز يومياً وقد تصل بعض المواكب إلى توزيع عشرات الآلاف من الوجبات يومياً.

ويتبارى أصحاب المواكب في جودة الطبخ وكرم الضيافة، وتُعد القيمة مظهراً من مظاهر الكرم العراقي، إذ لا تقتصر على الفقراء أو الزائرين، بل تُقدَّم للجميع من دون استثناء.

القيمة خارج العراق

ولم تتوقف 'القيمة' عند حدود العراق، فقد حملها المغتربون معهم إلى بلدان المهجر، حيث تُطبخ في الحسينيات والجوامع خلال عاشوراء.

ففي لندن، وسيدني، وطهران، وبيروت، وحتى في ديترويت الأميركية، يمكن أن تشم رائحة 'القيمة' في ليالي العزاء، وتجد من يُقسم لك بأنها 'مثل طعم القيمة في كربلاء'.

القيمة.. طعام يتحول إلى ذاكرة وهوية

بالنسبة لكثير من العراقيين، فإن القيمة ليست مجرد أكلة بل ذاكرة موسمية تعود كل عام، تثير فيهم الحنين والتدين والتضحية، وتعيد ربطهم بواقعة كربلاء.

ويقول أحد خَدَمة المواكب في النجف 'عندما نطبخ القيمة، نشعر أننا نُطعم جيش الحسين.. هي ليست فقط طعاماً، بل شعور بالمشاركة في الحزن والولاء'.

هكذا، تبقى 'القيمة' الحسينية طبقاً يتجاوز النكهات والمكونات، إلى أن يكون شعيرة رمزية تتجدد في كل محرم، تعبّر عن ولاء شعب، وكرم أمة، وذاكرة مقاومة ما زالت حيّة منذ واقعة الطف. إنها ليست مجرد طعام يُطهى.. بل قِدرٌ يروي قصة كربلاء كل عام.

if(deviceType == 'Mobile'){ var MPU1 = document.createElement('div'); MPU1.id = 'MPU1' var currentScript = document.querySelector('#mpu1mobile_script'); currentScript.parentNode.insertBefore(MPU1, currentScript.nextSibling); }

 القيمة .. أكلة عاشوراء والاربعينية التي تجاوزت المطبخ وتحولت لشعيرة وهوية عراقية  القيمة .. أكلة عاشوراء والاربعينية التي تجاوزت المطبخ وتحولت لشعيرة وهوية عراقية  القيمة .. أكلة عاشوراء والاربعينية التي تجاوزت المطبخ وتحولت لشعيرة وهوية عراقية
موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار العراق:

مدرب منتخب شباب العراق يستعد لبطولة الخليج بجولة استكشافية شاملة

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
18

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2078 days old | 134,734 Iraq News Articles | 1,192 Articles in Jul 2025 | 31 Articles Today | from 23 News Sources ~~ last update: 29 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



 القيمة .. أكلة عاشوراء والاربعينية التي تجاوزت المطبخ وتحولت لشعيرة وهوية عراقية - iq
القيمة .. أكلة عاشوراء والاربعينية التي تجاوزت المطبخ وتحولت لشعيرة وهوية عراقية

منذ ٠ ثانية


اخبار العراق

1.37 مليار دولار واردات السعودية من دول الخليج خلال شهر - ae
1.37 مليار دولار واردات السعودية من دول الخليج خلال شهر

منذ ثانية


اخبار الإمارات

اختطاف خمسة شبان في وضح النهار في طرطوس - sy
اختطاف خمسة شبان في وضح النهار في طرطوس

منذ ثانيتين


اخبار سوريا

 الشعب الجمهوري : دول كثيرة تكبدت خسائر جسيمة وما زالت تعاني من آثار 2011 - eg
الشعب الجمهوري : دول كثيرة تكبدت خسائر جسيمة وما زالت تعاني من آثار 2011

منذ ٤ ثواني


اخبار مصر

بمشاركة الإمارات.. بريكس تدعو لإصلاحات جذرية في صندوق النقد - ae
بمشاركة الإمارات.. بريكس تدعو لإصلاحات جذرية في صندوق النقد

منذ ٦ ثواني


اخبار الإمارات

الري المصرية تستعرض آلية عمل استراتيجية مرفق المياه الإفريقي والخطة المستقبلية - eg
الري المصرية تستعرض آلية عمل استراتيجية مرفق المياه الإفريقي والخطة المستقبلية

منذ ٧ ثواني


اخبار مصر

المغرب يوقع مذكرة تفاهم مع المنظمة العالمية للملكية الفكرية لحماية التراث الثقافي - bh
المغرب يوقع مذكرة تفاهم مع المنظمة العالمية للملكية الفكرية لحماية التراث الثقافي

منذ ٨ ثواني


اخبار البحرين

البورصة المصرية تربح 14.3 مليار جنيه بختام تعاملات اليوم الأحد - eg
البورصة المصرية تربح 14.3 مليار جنيه بختام تعاملات اليوم الأحد

منذ ٩ ثواني


اخبار مصر

لجنة الصلح في السراي الحكومي تبحث في النزاع العقاري حول منطقة القموعة - lb
لجنة الصلح في السراي الحكومي تبحث في النزاع العقاري حول منطقة القموعة

منذ ١١ ثانية


اخبار لبنان

استشهاد 30 فلسطينيا في قصف الاحتلال الإسرائيلي على قطاع غزة - sa
استشهاد 30 فلسطينيا في قصف الاحتلال الإسرائيلي على قطاع غزة

منذ ١١ ثانية


اخبار السعودية

إثيوبيا تدعو مصر والسودان لحفل افتتاح سد النهضة والقاهرة ترد - sd
إثيوبيا تدعو مصر والسودان لحفل افتتاح سد النهضة والقاهرة ترد

منذ ١٢ ثانية


اخبار السودان

ليبيا.. آلاف قرارات الإفراج المعطلة تنفذها لجنة النائب العام وسجون الردع تحت مجهر القانون - tn
ليبيا.. آلاف قرارات الإفراج المعطلة تنفذها لجنة النائب العام وسجون الردع تحت مجهر القانون

منذ ١٤ ثانية


اخبار تونس

وزارة الأوقاف تعلن تطبيق الحد الأدنى للأجور للعمالة المؤقتة - eg
وزارة الأوقاف تعلن تطبيق الحد الأدنى للأجور للعمالة المؤقتة

منذ ١٤ ثانية


اخبار مصر

الزمالك ينتظم في معسكر مغلق بـ الإسماعيلية استعدادا لمواجهة بتروجت - eg
الزمالك ينتظم في معسكر مغلق بـ الإسماعيلية استعدادا لمواجهة بتروجت

منذ ١٧ ثانية


اخبار مصر

لإخفاء آثار السرقة.. الأمن ينجح في حل لغز اندلاع حريق داخل فيلا بالمقطم - eg
لإخفاء آثار السرقة.. الأمن ينجح في حل لغز اندلاع حريق داخل فيلا بالمقطم

منذ ١٨ ثانية


اخبار مصر

 نماء تطلق حملة لا يطوفك الخير - kw
نماء تطلق حملة لا يطوفك الخير

منذ ٢٠ ثانية


اخبار الكويت

أحمد حسن يكشف مفاجأة بشأن مواعيد إعلان صفقات الزمالك.. تفاصيل - eg
أحمد حسن يكشف مفاجأة بشأن مواعيد إعلان صفقات الزمالك.. تفاصيل

منذ ٢٢ ثانية


اخبار مصر

تفاقم المشاكل لدى الناقلة الجوية، جملة من الاعفاءات و التعيينات - tn
تفاقم المشاكل لدى الناقلة الجوية، جملة من الاعفاءات و التعيينات

منذ ٢٢ ثانية


اخبار تونس

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل