اعترضت السلطات الصحية في لاتفيا شحنة من سمك الإسقمري المجمد المستورد من المغرب، بعدما كشفت التحاليل المخبرية عن احتوائها على مستويات مرتفعة من مادة الهيستامين، تجاوزت في إحدى العينات الحد الأقصى المسموح به بنحو ثماني مرات.

وأفادت معطيات صادرة عن مصلحة الأغذية والطب البيطري في لاتفيا برصد تركيزات غير طبيعية من هذه المادة في سمك الإسقمري الأطلسي المجمد، المعروف علميا باسم 'Scomber colias'، والمصدر من المغرب.

وأظهرت نتائج التحاليل تسجيل ثلاث نسب مختلفة من الهيستامين، بلغت 1518 و869 و219 ملغراما لكل كيلوغرام، مقابل حد أقصى مسموح به حددته السلطات في 200 ملغرام لكل كيلوغرام. وبذلك تجاوزت العينة الأولى السقف المعتمد بنحو 7.6 مرات، فيما سجلت العينة الثانية تركيزا يفوقه بأكثر من أربع مرات.

وعلى إثر هذه النتائج، قررت السلطات اللاتفية منع تسويق الشحنة، مع إخطار نظام الإنذار السريع الأوروبي للأغذية والأعلاف (RASFF)، الذي أصدر إشعارا بتاريخ 2 نونبر الجاري تحت المرجع '2026.9734'.

وتحمل الشحنة المعنية رقم '230/2026″، فيما حُدد تاريخ انتهاء صلاحيتها في 17 فبراير 2028، وأكدت السلطات أن المنتجات جرى اعتراضها قبل وصولها إلى الأسواق.

وتتشكل مادة الهيستامين في بعض أنواع الأسماك، خصوصا الإسقمري والسردين والتونة، نتيجة نشاط بكتيري يرتبط بظروف الحفظ والتخزين غير الملائمة، ما يؤدي إلى ارتفاع تركيزها في المنتج.

وتكمن خطورة هذه المادة في مقاومتها لعمليات الطهي والتجميد؛ إذ لا يؤدي تعريض الأسماك للحرارة أو درجات البرودة المنخفضة إلى التخلص منها بعد تشكلها بمستويات مرتفعة. وقد يتسبب استهلاكها في الإصابة بتسمم غذائي، تظهر أعراضه في احمرار الجلد والصداع والغثيان واضطرابات الجهاز الهضمي.

ويأتي هذا الإشعار، وفق المعطيات المتوفرة، بعد تسجيل ثلاث حالات إنذار أخرى خلال أكتوبر الماضي، همّت منتجات بحرية مغربية موجهة إلى السوق الأوروبية، ما يجعل الواقعة رابع حالة من نوعها خلال الفترة الأخيرة.