حضري كاري العدس الأحمر على الطريقة الهندية

العدس والكاري من المكونات الأساسية في المطبخ الهندي، ويُعدّ الكاري الهندي بالعدس الأحمر من الأطباق المميزة، الغنية بالنكهات وسهلة التحضير. هذا الطبق غني بالقيمة الغذائية والفوائد الصحية، ويحتوي على البروتين النباتي والألياف التي تمنح شعوراً بالشبع والطاقة. إليك طريقة تحضيره في المنزل بسهولة.

طريقة تحضير كاري العدس الأحمر على الطريقة الهندية

المكونات:

1كوب عدس أحمر مغسول ومصفى

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

2 فص ثوم مهروس

1 قطعة صغيرة زنجبيل طازج مبشورة

2 حبة طماطم مفرومة أو 1 كوب طماطم مطحونة

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا (بهار هندي حار)

رشة فلفل أحمر حار أو بابريكا حسب الرغبة

4 أكواب ماء أو مرق خضار

ملح حسب الرغبة

كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة التحضير:

سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً.

أضيفي الثوم والزنجبيل وحرّكي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واطهي المزيج حتى يصبح كثيفاً.

أضيفي بهارات الكمون، الكركم، الكزبرة، الجارام ماسالا، والفلفل، وقلّبي لمدة دقيقة.

اغسلي العدس جيداً ثم أضيفيه إلى القدر مع الماء أو المرق.

اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر ليطهى العدس لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج ويصبح قوامه كثيفاً.

تذوّقي وأضيفي الملح حسب الرغبة.

قدمي كاري العدس الأحمر ساخناً مزيناً بالكزبرة الخضراء، مع الأرز الأبيض أو خبز النان.