أكلات تقليدية في عيد الفطر.. الطاجين في المغرب وكليتشا في العراق

تتأثر الأطباق والمأكولات التي تقدم في عيد الفطر بشكل عام بالعادات والثقافة المحلية، فالوجبات التي تقدم في العيد بباكستان مثلاً، تختلف عما قد تشاهده على مائدة عائلة مغربية.

وهنا نعرض قائمة بالأطعمة التقليدية في العيد حول العالم:

أكلات العيد المغربية التقليدية

الحلى لاسيدا

يبدأ المغاربة يومهم تقليديًا بتناول طبق اللاسيدا بعد أداء صلاة العيد، وهو طبق حلو يشبه بودنغ الأرز، ويتكون من الكسكس، والعسل، والزبدة والتوابل.

الطاجين

يبدأ المغاربة يومهم باللاسيدا، لكنهم غالبًا ما ينهونه بالطاجين. عادة ما يتم تحضير الطاجين بالدجاج، ويحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء شمال أفريقيا.

في العيد، يقوم الناس أيضًا بإعداد طاجين لحم الضأن أو اللحم البقري مع مزيج من الفواكه المجففة.

طعام العيد التقليدي في شبه القارة الهندية

شير خورما

تنقسم الحدود بين المسلمين الهنود والباكستانيين والبنغلاديشيين، لكنهم يجتمعون جميعًا في العيد للاستمتاع بالنكهات الغنية لطبق 'شير خورما'، الذي يعتبر العنصر الأساسب في يوم العيد في كل منزل.

ويتم طهي الطبق من مجموعة مكونات هي الحليب والمعكرونة المحمصة (أو سيفايان) والفواكه المجففة، و يقدم ساخنًا أو باردًا.

برياني

سيكون من الخطأ حذف البرياني، عند مناقشة أطباق العيد التقليدية من جميع أنحاء العالم. يعتبر البرياني أنجح صادرات جنوب آسيا إلى الشرق الأوسط، وهو أحد أطعمة العيد التقليدية ويتم تقديمه بمكونات وطرق مختلفة حسب اختلاف المنطقة.

طعام العيد الإندونيسي التقليدي

لابيس ليجيت

تأثر الطعام الإندونيسي بالاستعمار الهولندي، لذا من أكثر الأطباق المعروفة في فترة العيد هو اللازورد لاجيت، وهو نوع من الكعك الهولندي الذي يتألف من طبقات مختلفة، وكل طبقة مصنوعة من العجين المشوي.

إنه طبق يستغرق وقتًا طويلاً لتحضيره لكنه لذيذ، وتبدأ العائلات بالتحضير له في نهاية الشهر الكريم.

طعام العيد الأفغاني التقليدي

بولاني

البولاني هو خليط بين اللازانيا والبيتزا، وهو خبز مسطح محشو بالخضار الورقية والخضروات الأخرى.

ووفقاً للتقاليد، تجتمع العائلات في منزل واحد لتناول طعام الغداء أو العشاء في العيد، و على الرغم من تقديم العديد من الأطباق الأخرى، إلا أن البولاني هو طبق ثابت في قائمة طعام العيد في أفغانستان.

حلويات العيد اللبنانية والسورية التقليدية

المعمول

طبق تقليدي مشترك بين السوريين واللبنانيين، وتختلف الحشوات باختلاف المنطقة، لكن العنصر الأكثر شيوعًا هو التمر والفواكه المجففة.

أطعمة العيد العراقية والمصرية التقليدية

كليتشا

المعمول والكليشة متشابهان إلى حد كبير في الملمس والطعم مع وجود اختلافات طفيفة في المكونات، إذ تحظى الكليتشا بشعبية واسعة في العراق. أما في مصر، يتم الاحتفال بالعيد بطريقة مماثلة للمعمول أو الكليتشا المعروفة باسم 'الكحك'.

طعام العيد الماليزي التقليدي

ريندانغ

يسير جوز الهند والطعام الماليزي جنبًا إلى جنب. لذلك، ليس من المستغرب أن يكون طعام عيد الفطر التقليدي في ماليزيا، الرندانغ، عبارة عن كاري جوز الهند الحار.

ويعتبر لحم البقر عنصر حاسم آخر في الطبق، في حين أن البعض يصنعه مع الدجاج.

طعام العيد الروسي التقليدي

مانتي

السكان المسلمون في روسيا ودول آسيا الوسطى مثل أوزبكستان وأذربيجان وتركمانستان وقيرغيزستان لديهم تقاليدهم الخاصة. وفي عيد الفطر، يتشاركون المانتي أو فطائر اللحم المحشوة.