مقبلات نباتية بنكهات معاصرة لا تضاهى

يقفُ فندق Atlantis The Palm عند طرفِ جزيرةِ النخلة مثل قصرٍ أسطوري، يطلُّ على زرقةِ الخليج، وكأنَّه خرج من صفحاتِ حكايةٍ بحريَّةٍ قديمةٍ.

واجهتُه الورديَّةُ المهيبة ترتفعُ فوق الماءِ وكأنَّها بوَّابةٌ لعالمٍ آخر، بينما تتلألأ نوافذه الواسعةُ تحت شمسِ دبي، فتنعكسُ أضواؤها على الأمواجِ الهادئة في مشهدٍ يأسرُ القلب.

وعندما يقتربُ الزائرُ من هذا الصرحِ الفاخر، يشعرُ وكأنَّه يعبرُ إلى مدينةٍ من الخيال حيث تمتدُّ الأقواسُ العالية، والردهاتُ الفسيحة كممرَّاتِ قصرٍ ملكي، وتفوحُ في المكانِ روحُ الفخامةِ والدهشة. وفي المساءِ يزدادُ المشهدُ سحراً، إذ تتوهَّجُ الأضواءُ الذهبيَّةُ على الواجهة، فتبدو مثل نجومٍ، استقرَّت فوقَ البحر، ويغدو الفندقُ لوحةً نابضةً بالحياة، تجمعُ بين روعةِ الهندسةِ المعماريَّة، وسحرِ الطبيعةِ البحريَّة. هنا يلتقي صوتُ الموجِ بهدوءِ الليل، وتتحوَّلُ اللحظةُ إلى ذكرى شاعريَّةٍ، يشعرُ فيها الزائرُ بأن دبي لا تبني مجرَّد فنادقَ، بل وتصنعُ أيضاً عوالمَ من الحلمِ، والترفِ، والجمال.

نكهات عربية لا تضاهى من تحضير الشيف علي البرجي

داخلَ هذا الصرحِ دخلنا مطعمَ «أيامنا» الذي يتولَّى علي البرجي، الشيفُ التنفيذي للمأكولاتِ الشرقيَّةِ والمطبخِ العربي في منتجعاتِ «أتلانتس دبي»، الإشرافَ عليه. هذا الفندقُ، الذي شهدَ حضورَ عديدٍ من النجومِ العالميين بمَن فيهم كيندال جينر، وكلوي إكس هالي، وجوري خان، وتقديمَ عروضٍ استثنائيَّةٍ للنجمةِ العالميَّةِ بيونسيه، وفرقةِ سويدش مافيا، يُقدِّم لضيوفه أطباقاً عربيَّةً معاصرةً، وصلت إلى العالميَّةِ بطريقةِ تزيينها الجميلة، ونكهاتها التي لا تُضاهى.

التوفو بالسمسم والأرز الآسيوي

المقادير:

للتوفو المقرمش

للطبق (القاعدة والإضافات)

الصلصة (الدريسنج):

طريقة التحضير:

تحضير التوفو

تحضير الصلصة

في وعاءٍ صغيرٍ، اخلطي صلصة الصويا، وزيت السمسم، والزنجبيل، والعسل، والليمون جيداً حتى تتماسك.

ترتيب الطبق

نصيحة: للحصول على نكهةٍ أقوى، يمكنكِ نقع التوفو في قليلٍ من صلصة الصويا قبل تغطيته بالسمسم والنشاء.

تابعي أيضًا أطباق منكهة بعبق التوابل من الشيف ذو الفقار كامباز

فلافل بالكافيار

تكفي 3 أفراد - مدة التحضير: 45 دقيقة

سلطة أوراق السبانخ الصغيرة والملفوف الأجعد مع الرمان

تكفي 4 أفراد - مدة التحضير: 40 دقيقة

التتبيلة:

إليك الشيف هادي ساروفيم: تعلمت من جدتي توزيع الطعام بحب

حمّص بطحين الفحم

الكمية: تكفي 10 أفراد - مدة التحضير: 40 دقيقة

التزيين والتقديم:

جبنة الحلوم الذهبية

الكمية: تكفي 10 أفراد - مدة التحضير: 35 دقيقة

تعرفي على الشيف أريانا باندي: ارتقي بأنوثتك في كل مكان وتفردي في مطبخك

أبلما الكوسا النباتية

الكمية: تكفي 10 أفراد - مدة التحضير: ساعة ونصف

المكونات:

حشوة الكوسا

صلصة الزبادي

تقلية الثوم

للتزيين:

كعكة الجبن بالكنافة

جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة

قاعدة الكنافة:

حشوة كعكة الجبن:

إليك غداء في الطبيعة Outdoor Lunch.. فرصة لقضاء الوقت مع العائلة

مناقيش الزعتر واللبنة

الكمية: تكفي 10 أفراد - مدة التحضير: ساعة

العجين

حشوة الزعتر التقليدية:

تحضير العجين

تحضير حشوة الزعتر

تشكيل المناقيش والخبز

يمكنك متابعة الموضوع على نسخة سيدتي الديجيتال من خلال هذا الرابط