طريقة عمل برياني الروبيان لسفرة رمضان

متابعة-جودت نصري

إليك طريقة عمل برياني الروبيان لسفرة رمضان:

المكونات:

– 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة

– 500 جرام روبيان مطهو مسبقًا ومنزوع القشر والزعانف

– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

– 2 فصوص ثوم مفرومة

– 2 ملعقة كبيرة زبدة

– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

– 1/2 ملعقة صغيرة كركم

– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات هندية (جرام ماسالا)، اختياري

– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات برياني

– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

– 1/4 كوب زبادي

– 1/4 كوب حليب

– ملح حسب الذوق

– ماء ساخن حسب الحاجة

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قم بتسخين الزبدة والزيت على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ورائحتهم ممتعة.

2. أضف الروبيان المطهو مسبقًا إلى الوعاء وقلبه لمدة دقيقتين حتى يتشرب الروبيان من نكهة الثوم والبصل.

3. أضف البهارات (الكركم، الهندية، البرياني، الفلفل الأحمر، المشكلة) إلى الوعاء واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تتداخل النكهات وتتوزع على الروبيان.

4. في وعاء آخر، قم بخفق الزبادي مع الحليب وقليل من الملح حتى تتجانس المكونات. أضف هذا الخليط إلى الوعاء السابق واخلطه جيدًا.

5. اشطف الأرز المنقوع وصفيه جيدًا. ثم أضفه إلى الوعاء وقلبه مع خليط الروبيان حتى يتجانس الأرز مع الصلصة السائلة.

6. أضف الماء الساخن إلى الوعاء حتى يغمر الأرز تمامًا بمقدار 1 ونصف إلى 2 أضعاف كمية الأرز. ضع الملح حسب الذوق.

7. قم بتغطية الوعاء واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًا.

8. بعد تمام النضج، قم بإزالة الوعاء من النار واتركه لييستوي لبضع دقائق قبل التقديم.

9. يمكنك تزيين برياني الروبيان بالزعفران المنقوع في الماء الساخن ورشة من القزبر الطازج المفروم.

10. قدم برياني الروبيان ساخنًا كوجبة رئيسية في سفرتك في رمضان.

أتمنى لك سفرة شهية ورمضان مبارك!