لاتجهليها.. فوائد تناول البروكلي المطبوخ على صحة الدماغ

متابعة- يوسف اسماعيل

البروكلي هو خضار مميز بفوائده الصحية العديدة، ومن بين هذه الفوائد تأثيره الإيجابي على صحة الدماغ. يعتبر البروكلي المطبوخ مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، ويحتوي أيضًا على مركبات نباتية قوية تعزز صحة الدماغ وتحسن وظائفه.

أحد العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في البروكلي هو السلفورافين، وهو مركب مضاد للأكسدة يعزز وظائف الدماغ ويحميه من الضرر الناتج عن التأكسد. يعزز السلفورافين إنتاج الأنزيمات المضادة للأكسدة في الدماغ ويحمي الخلايا العصبية من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.

بالإضافة إلى السلفورافين، يحتوي البروكلي المطبوخ على مركبات فيتامين K وفيتامين C وفيتامين E وبيتاكاروتين وغيرها من المواد المغذية المفيدة للدماغ. هذه المركبات تحسن التركيز والذاكرة وتقوي الوظائف الإدراكية العامة.

تشير الأبحاث إلى أن تناول البروكلي المطبوخ بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشيخوخة المرتبطة بالدماغ مثل الخرف ومرض ألزهايمر. يعزز البروكلي الصحة العقلية بشكل عام ويقلل من التهابات الدماغ ويحسن التوازن النفسي.

للاستفادة القصوى من فوائد البروكلي على الدماغ، ينصح بتناوله مطبوخًا، حيث يتم تحفيز امتصاص المركبات النباتية بشكل أفضل عند طهيه. يمكن تناول البروكلي المطبوخ كجزء من الوجبات اليومية أو إضافته إلى السلطات والشوربات والوجبات الجانبية.