لاتجهليها.. طريقة تفريز البامية وحفظها لأطول فترة ممكنة

متابعة- يوسف اسماعيل

تُعتبر البامية من الخضروات الشهية والمغذية التي تستخدم في العديد من الوصفات اللذيذة. ولكن في بعض الأحيان، يكون لدينا كمية كبيرة من البامية ولا نستطيع استهلاكها كلها في وقت واحد. هنا تأتي أهمية تفريز البامية، حيث يمكننا الاحتفاظ بالطعم الطازج والقيمة الغذائية لفترة أطول.

قبل أن نبدأ في عملية التفريز، يجب أن نحضر البامية بشكل صحيح. قم بغسل البامية جيدًا وجففها برفق باستخدام منشفة نظيفة. قم بإزالة الأطراف الخشنة والمسطحة من البامية، وقطعها إلى الحجم المناسب وحسب التفضيلات الشخصية.

بعد ذلك، يمكن اتباع إحدى الطرق التالية لتفريز البامية:

1. التفريز السريع: قم بوضع شرائح البامية المقطعة في إناء مغلق الغطاء وأدخلها إلى الفريزر مباشرة. يُفضل توزيع الشرائح في طبقة واحدة مسطحة لتجميد البامية بشكل متجانس. بعد تجميدها، يمكنك نقل الشرائح المجمدة إلى أكياس تفريز محكمة الإغلاق وتوضع مرة أخرى في الفريزر. هذه الطريقة تسمح بتجميد البامية بسرعة، وبالتالي الحفاظ على الجودة والطعم الطازج.

2. التفريز بالبخار: قم بوضع شرائح البامية في سلة بخار وضعها فوق إناء به ماء يغلي. اترك البامية تتبخر لمدة قصيرة لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، قم بنقل البامية إلى وعاء مملوء بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. قم بتصريف الماء وجفف البامية برفق قبل تعبئتها في أكياس التفريز.