دبس الفليفلة.. طريقة سهلة وفعّالة للحفاظ على مذاقها الحار

متابعة- يوسف اسماعيل

دبس الفليفلة هو تخليص الفلفل الحار من ماءه وحفظه في شكل مركز ولزج يمتاز بنكهته الفريدة والمميزة. يُستخدم دبس الفليفلة على نطاق واسع في العديد من المطابخ حول العالم لإضفاء النكهة الحارة على الأطباق المختلفة.

طريقة حفظ دبس الفليفلة:

1. قم بشراء الفلفل الحار المفضل لديك. يُفضل استخدام أنواع الفلفل الحارة ذات النكهة القوية مثل الفلفل الحار الأحمر أو الهالابينو.

2. اغسل الفلفل الحار جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة.

3. ضع الفلفل الحار المقطع في طاحونة الطعام أو الخلاط الكهربائي.

4. قم بطحن الفلفل الحار حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

5. قم بنقل الفلفل الحار المطحون إلى قدر صغير على نار خفيفة.

6. قم بتسخين الفلفل الحار المطحون على النار برفق وقم بتحريكه باستمرار لمدة 10-15 دقيقة.

7. عندما يصبح الفلفل الحار ساطع اللون ويتجمد الزيت على السطح، قم بإزالة القدر من النار واتركه يبرد تمامًا.

8. بعد أن يبرد الفلفل الحار، قم بتصفيته باستخدام قماش نظيف أو قماش الجبن لفصل السائل عن الصلب.

9. قم بتخزين دبس الفليفلة الحارة في زجاجة زجاجية محكمة الإغلاق وضعها في الثلاجة.